耶加雪菲歌迪贝Gedeb咖啡产区发展史耶加雪菲在行政划分上属于埃塞俄比亚南部西达摩的一部分，其水洗豆的精致风味闻名全球，本区被ECX细分为4个微型区域大部分咖啡都生长在1800-2000公尺以上耶加雪菲区因为长年垦殖，森林面积逐渐减少，属。
耶加雪菲在行政划分上属于埃塞俄比亚南部西达摩的一部分，其水洗豆的精致风味闻名全球，本区被ECX细分为4个微型区域。大部分咖啡都生长在1800-2000公尺以上。耶加雪菲区因为长年垦殖，森林面积逐渐减少，属于人口稠密区，主要栽种的模式还是以家庭模式栽植为主，该地区有40个合作社，约六万农民与近七万公顷的咖啡在栽种地。
随着耶加雪菲越来越热门，ECX也在今年开始将产区细分化，早年科契尔区的咖啡仅以耶加雪菲名称贩售，如今以科契尔之名销售，欧舍直接采购并且得到了许多好评的哈玛，其（Hama),其实就在耶加雪菲科契尔区，该区已成为非常重要的水洗产区。近年更在耶加雪菲产区新增加了伟那够A与伟那够B，并另外增加Gelena Abaye A、Gelena、Gelena Abaye B，显示交易产区细分已经是大势所趋。随着更多的水洗场设置于科契尔与歌迪贝，未来极有可能在科契尔东南方再分出新的合约交易场所。
关于耶加雪菲的分级
以生豆评分等级： - Q1为最高级，Q2其次
在国内常见的，只有g1~ g4 分类→ 不论水洗或日晒豆，选择g1 应该都能得到较少瑕疵率以及美味的咖啡豆。
豆子本身的等级好坏，ECX 还有更进一步的分类方式。不是你熟悉的「耶加雪菲g1」或「耶加雪菲g2」喔。当年采收的新鲜咖啡豆须先作初级评分，获得g1~ g3 评级的咖啡豆，才会再进一步以SCAA 杯测咖啡豆品质的方式，分成Q1、Q2 等级。
耶加雪菲水洗豆
耶加雪菲日晒豆
Q1 最高等级：初级评分中获得g1 或g2 80分以上的咖啡豆＋精品级评分获得85 分以上评分。为最高等级咖啡豆。
Q2 最高等级：初级评分中获得g1 或g2 等级咖啡豆＋精品级评分获得80~ 84.75 评分。为次高等级咖啡豆。
耶加雪菲品种为当地原生种，小颗粒种， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间。
接下来就和大家介绍一下关于耶加雪菲歌迪贝这个产区吧。
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇，海拔1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。大家应该都知道，咖啡的种植环境对于咖啡风味有非常大的影响！而种植环境其中最重要的环节之一就是海拔高低了！
海拔对于咖啡豆的影响：一般来说，海拔越高，种植出的咖啡风味都会比较独特。以哥伦比亚为例，它以高品质的高海拔咖啡而闻名。Nariño等地区的咖啡农场距赤道仅100英里，但根据哥伦比亚咖啡种植者联合会的说法是海拔高度有2,300 米。结果呢？明亮的酸度，有甜味和明显的香气——这些都为咖啡增添了更多好的风味。
而歌迪贝Gedeb种植地就是出于高海拔产区。Gedeb位于耶加雪菲的东南角落区，从耶加雪菲镇一路南行约50公里，海拔从耶加雪菲镇1,850m直上至处理厂已经来到2,030m，已可以说是整个耶加雪菲最高的区域，平均海拔超级高，大约在1900米-2200米，因为这个区域最大的城镇中心以歌迪贝(Gedeb)为名，因此咖啡人经常用歌迪贝(Gedeb)称呼这个区域。
