同时也是众多粉葛食品加工厂家优质的原料，得到广大民众的青睐。合水粉葛畅销珠三角地区，远销欧美、日本等国家，据不完全统计，2017年产量22500t，销售额6300多万元。育苗要求集中连片，苗地四周无荫蔽，无畜禽危害。露头最好在雨后进行，用农具将块根头部的泥土小心挖开，深度不超过5cm。当葛苗上架时，每0．067hm2施用15kg含量为15-15-15的硫酸钾复合肥。发病初期喷施10%世高1000倍液或25%敌力脱3000倍液等。
合水粉葛高产栽培技术
合水粉葛产地位于佛山市高明区更合镇，年降雨 1913mm，年平均气温 22℃，年日照量达 2100h，全年无霜期达 360d 以上，具有显著的南亚热带季风气候特性；更合镇总面积约 365km 2 ，大部分为低山丘陵及台地，中部为合水河河流谷地或小盆地，以红壤、冲积黄色沙壤土为主，疏松肥沃，造就了合水粉葛得天独厚的生产环境。
合水粉葛主要有细叶粉葛、大叶粉葛、苍梧粉葛、紫葛四种，外观呈橄榄形、纺锤形，长 15～25cm，宽 10～13cm，基部截平或急尖，块茎须根少，无分叉，轻微皱褶，呈黄白色，葛肉乳白色，味道甘甜，无渣，淀粉率高，质量、口感在同类产品均属上乘。合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮，葛粉富含淀粉 76．14%，具有较高的营养价值和经济价值，葛片和葛粉均可入药，有清凉解毒，降血糖、解酒的功效。茎蔓可作绳或编织用，也可做绿肥。同时也是众多粉葛食品加工厂家优质的原料，得到广大民众的青睐。合水粉葛畅销珠三角地区，远销欧美、日本等国家，据不完全统计，2017 年产量 22500t，销售额 6300 多万元。由于葛根开发具有很好的前景，人工栽培利用逐渐引起人们重视。现将人工露天栽培方法介绍如下：
1 选好良种、育好苗
（1）育苗方式：①种子育苗，又称有性繁殖育苗。②无性繁殖，即采用葛藤（蔓）来育苗。其育苗方法有两种：a．压藤育苗：是利用已栽种五个月以上的葛藤就地进行压藤育苗；b．扦插育苗：是用葛藤扦插育苗。
（2）苗圃选择。粉葛的育苗地应选择交通方便、背风向阳、地势较高、土层深厚（30cm 以上）土质疏松肥沃，排灌较方便的沙壤土，以中性土壤为佳。育苗要求集中连片，苗地四周无荫蔽，无畜禽危害。
（3）苗床准备：①整地，育苗地要经犁翻晒白，然后把泥团充分打碎，除草，每平方米施腐熟农家肥或土杂肥 1．5～2．5kg。畦面平整后可用 2000 倍 2．5%适乐时药液，或 200～300 倍农抗 120 药液，用量为每 0．067hm 2 300kg 水，进行土壤消毒；②起畦，起畦规格：畦宽 100～150cm、高 25～30cm，沟宽 40cm，深 40cm，土墩建在畦的一侧，土墩直径为 30cm，高度为 20cm，畦面呈龟背形。在苗圃周围因地制宜开一条深 40～45cm，宽 35～40cm 的排灌沟。
（4）防寒，可用塑料薄膜覆盖防寒。用 200cm 左右的竹片或小竹条，在苗床上插成拱形，每隔 35cm 插一根，然后盖好塑料透明薄膜，沿四周用土块或其它物品压实。
（5）采种的方法：①选择呈橄榄形、大小适中、皮色光滑块根的植株留种；②在确定留种的植株上选择葛蔓粗壮适中，节间较密，大小适中、无病、无虫口、芽眼粗壮饱满，离头部 50～150cm 的部分，作为种苗；③过于粗壮和过于纤弱藤条不宜留种。
（6）种苗消毒：①用 50℃左右的温水泡浸 30min；②用 75%甲基托布津 500～700 倍或 2．5%适乐时 2000～3000 倍浸种 10min，然后用清水冼净。
（7）种苗催芽。葛藤选定后，要及时催芽，粉葛的催芽时间在冬至前后最佳，催芽方法用土埋催芽法，以 5～10 条葛藤为一捆，将其平放于田中，然后盖上 10cm 左右沙壤土，淋水保持土壤湿润。
（8）育苗：①育苗时间在大寒至立春之间，育苗应选择温度在15 度以上的晴朗天气进行；②育苗方法将选择好葛藤，以一个葛芽为一段，将葛藤切成 6～8cm 的小段，切蔓要求葛藤的芽要上短下长，上下比例为 1：6，切口一定要平整。然后稍为倾斜插在苗床上，苗距 3cm×3cm，插的深度以葛芽刚好平贴土面为准。
2 整地栽种
（1）基肥：耕时施足基肥，基肥应以沟施为主，每 0．067hm 2
（亩）施土杂肥 1000kg 和 15-15-15 的优质硫酸钾复合肥 50kg，离粉葛种植点 20～30cm 处沟施。
（2）定植：①定植时间：一般在农历雨水节气前后，选择气温稳定在 15 度以上的晴朗天气下进行定植；②种植的规格：整种时每 0．067hm 2 （亩）种 400～500 株，株距为 90～110cm；间种时每0．067hm 2 （亩）种植 330 株，株距是 100cm；③定植是方法是将种苗直插，插的深度为以葛芽刚好贴地面为准，插后淋足定根水。
3 田间管理
（1）整蔓：要以先促后控为原则，一般以种芽所生长的枝条作为主蔓，若主蔓受伤应选择最近顶部所分生出来的侧枝作为主蔓，主蔓长度 150cm 以下的侧蔓全部摘除，主蔓长度 150cm 以上的，保留侧蔓。
（2）引蔓上架：当主蔓生长有 70～80cm 高时，要及时进行引蔓。引蔓的方法，离植株 30cm 处插一支尾径 2～3cm、长 250～300cm 杉条（或其他竹木条）进行引蔓上架，绑好，逆时针方向引蔓。引蔓最适家在天气晴朗、无风条件下进行。
（3）第一次露头：当主蔓长到 200cm 左右时第一次露头，控制葛头膨大。露头最好在雨后进行，用农具将块根头部的泥土小心挖开，深度不超过 5cm。
（4）定块根：当叶冠直径长到 40～50cm，块根直径约 1．5cm时，迅速把块根头泥土挖开，挖的深度为方法能为块根长 1/3，留3～4 条长势良好的块根。
（5）第二次露头：第二次露头的目的使方法能为根形状更加美观。时间在块根长至直径 3～5cm 大小时，扒土的深度为块根长2/3，切除块根表面的须根，立即回土。
4 施肥浇水
（1）追肥原则：以有机肥为主，配施少量的磷钾肥。种植后30d，当葛苗长至 20cm 高时，结合选留主蔓，以腐熟的人粪尿30kg 兑清水 500kg 稀释淋施，每隔 7～10d 一次，直到葛苗开始上架。当葛苗上架时，每 0．067hm 2 施用 15kg 含量为 15-15-15 的硫酸钾复合肥。6 月中下旬，结合定块根，重施促生肥，促进块根的膨大，以腐熟的有机肥为主，每 0．067hm 2 施禽粪 500kg 和活性磷钾肥 10kg。
（2）施用的方法。肥料施用的位置距离主蔓 30cm，不能近于30cm，特别是有机肥的使用更为注意。前期以开沟淋施或者开穴淋施为主，开沟或者开穴深度在 10～15cm 之间，后期以开沟或者开穴干施为主，深度在 15～20cm 之间，干施时要与土壤充分混合。施用于株与株之间的中部位置，而且每次施肥的位置不宜重复。
（3）浇水。粉葛怕涝不怕旱，生长过程不需要浇太多的水，在苗长 15cm 前，若天旱可浇 1～3 次水，在追提苗肥时浇一次水，生长前、中期若天旱可酌情浇水。
5 病虫害的防治
（1）锈病：主要在粉葛的生长中、后期发生。防治方法：①加强田间管理。搞好田间的排水，7～9 月份避免积水，同时要多施有机质肥，增施磷、钾肥；②药剂防治。发病初期喷施 10%世高 1000倍液或 25%敌力脱 3000 倍液等。隔 15d 左右喷 1 次，防治 1～2次，叶面背喷匀喷施；③摘掉老叶、病叶、残叶，减少田间病源发生概率。
（2）枯萎病：长期的连作，容易出现了粉葛枯萎病，此病在粉葛的全生育期均可感染。防治方法：①种苗处理。避免选用带病原菌的粉葛枯萎病，已选用的粉葛种苗，要实行严格的消毒，用2．5%适乐时 3000 倍浸种（或 3．5%满适金）20～30min；②土壤消毒整理葛苗时可施撒 150～200 斤的生石灰；③实行严格的轮作制度。稻、葛轮作可减少枯萎病的发生，轮作的周期最好是 3～5 年，以减少交叉病源的感染；④药剂防治。发病初期，用 2．5%适乐时2000 倍液或农抗 120 的 200 倍液进行灌根，每株量为 0．025L，隔
7～10d 灌 1 次，连灌 2～3 次。
（3）天牛：天牛有紫茎甲（金牛仔）、星天牛、龟背天牛，以紫茎甲为主。防治方法：①人工捕捉成虫。在 4～6 月份晴天中午检查葛蔓，发现成虫要及时捕杀；②铲除虫卵。在葛蔓呈肿瘤状的地方直接铲除其虫卵；③药剂防治。在葛蔓呈肿瘤状的地方，直接铲除其虫卵，注入 500 倍的敌百虫液毒杀。
（4）黄守瓜：主要分为黄足黄守瓜和黑足黄守瓜两种。防治方法是以生物农药防治为主，可用 25%菜喜 1000 倍液喷施。
（5）红蜘蛛的防治方法：①实行轮作，减少虫源基数；②保护和利用天敌。红蜘蛛的天敌很多，如捕食螨、捕食性蓟马、草蛉等，它们对红蜘蛛有明显的控制作用；③生物防治，释放捕食螨等。
6 小 结
由于销售市场不断扩大，粉葛供不应求，田间管理和病虫害防治工作等的种植技术指导显得尤其重要，同时要加强利用农博会、绿博会等多样化的宣传渠道，改变依赖传统市场销售模式，不断拓宽营销渠道，开展微商、电商、直营等多种销售模式，树立品质口碑打入市场，不断提高了粉葛市场竞争，使粉葛的价值得以充分发挥。
