这段时间猪肉的价格
上涨了不少
很多人直呼吃不起！
于是大家都改吃起了
鸡肉、鸭肉、甚至牛肉等其他肉类……
而冷冻鸡腿在超市随处都可以买到
一只鸡有很多的部位
但腿只有两条
那么超市的冰冻鸡腿为什么能供应不断？
这些冰冻鸡腿从何而来，安不安全？
赶紧往下看
超市的冰冻鸡腿
一、安全性
因为，这些鸡腿全部是经过检验合格之后才能够摆上超市的柜台上卖的，所以是安全的。
二、来自养殖场
而这些鸡腿大部分来源是一些大型的养殖场，因为现在国内很多地方都修建了大型的养殖场，他们养殖大量的鸡，主要是为国内的一些餐厅或者是超市去提供肉类。
而现在的养殖业都是运用的科学技术了，所以他们养鸡效率大大的提高，能够在短时间内就养出大批量的鸡，这样的话就能够大量的供应市场、餐厅或者超市了。
特别是目前国内两大洋快餐品牌麦当劳和肯德基，他们对鸡肉的需求量很大，所以他们的鸡肉来源也是来自一些养殖场，而剩下的鸡肉就会卖给超市。
三、部分是进口鸡腿
有些鸡腿是进口的，因为外国人喜欢吃鸡胸肉之类的，像头头脚脚他们都不爱吃，所以有些冷冻鸡腿是从外国购买的。
因此大家去超市里面买鸡腿的时候，可以放心的购买，它们的来源都是可靠安全的。
鸡腿的来源虽然安全，但以下这几种情况的冷冻鸡腿最好就别买。
这种鸡腿买不得
01、鸡 腿 白 点
鸡腿都有一些结冰白点，看起来和脂肪粒类似，但却不是真正的脂肪粒，摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙，并且稍微隆起，这类鸡腿不要买。
02、颜 色 深
新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色，稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，如果发现颜色是惨白，或者有一些发黑的话，这种肉很可能冻得太久，不够新鲜了。
03、冰 霜 厚
冰层非常的厚且坚固，一大堆鸡腿都连在一起，这种情况一看就是冻了很久。冰霜越厚，鸡腿的颜色也会有变化，解冻后鸡腿变质可能会更严重。
尤其是在一些小的超市，非常容易买到冰冻很久的鸡腿，所以建议大家不要买。
04、表 皮 松 弛
鸡腿的表皮摸起来已经是非常松弛的状态了，最好不要购买，因为这样的鸡腿，可能是表面打了防腐剂来保持一个很好的状态，但实际上已经是过期很久的了。
超市买鸡腿拿回家后还都是硬邦邦的，并且还会有很大的腥味。小编教你让冻鸡腿快速解冻去腥味的方法~
冻鸡腿快速解冻
❶ 冰冻鸡腿放在盐水里浸泡一会，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
❷ 用微波炉解冻，用最低档逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
❸ 烹饪之前先把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
冻鸡腿去腥味
❶ 待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
❷ 淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
❸ 少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
❹ 少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
虽然说手拿鸡腿啃起来那叫一个过瘾，不过炒菜用到鸡肉时，滑嫩无骨的鸡腿肉可比乏味偏柴的鸡胸肉美味多啦。
1分钟去鸡腿骨头
方法一：
第一步：剪刀沿着鸡腿骨剪到底。注：把鸡腿肉较多较厚的一块朝下放，从肉比较少比较薄的一面剪开。
第二步：把鸡腿内骨肉相连的粘膜剪开，踢掉骨头上的肉，就可以直接用手取出骨头了。
方法二：
第一步：鸡腿细的那端，用刀沿着鸡腿关节，环剪一圈。
第二步：用手把鸡腿肉翻上去，再用剪刀将包裹在鸡腿骨上的筋膜和肉完全剪断。
并剥离开来，就可以得到一块完整的鸡腿肉啦！
以上动图来源：吥叨叨
完成大鸡腿一分钟去骨的工作咯！
小分享：每次剔下的鸡腿骨，不要丢掉，放冰箱里面冷冻起来，积攒到一定数量的时候，把骨头敲断煮一锅汤，就是很好的高汤喔~
资料来源：上海社区发布
编辑：朱翼
