小白泡白茶的技术虽然不是很好，但也进步了许多，能够尽量将茶汤控制在7、8秒之内，滋味浓郁而又清新鲜爽，喝上一杯这样的白茶真是悠闲惬意啊。不管是冬天还是夏天，小白家都是用沸水泡白茶。小白也找不到其他形容词了，反正就是好喝！选好茶具外，再记牢小白说的其他泡茶要点，泡出一杯好喝的白茶肯定不在话下！
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文 | 白妹子
01
小白最近认识了一位新茶友，聊天时了解到他之前钟爱普洱茶，但最近也喜欢上了喝白茶。
听他说，以往和朋友们喝茶都爱熟普，但最近朋友都开始喝白茶了，所以他也跟着试试。
没想到这一试便喜欢上了，白茶的清新淡雅，和普洱两种截然不同的风味，竟然这么美妙。
可茶友有个疑问，明明是同一款白牡丹，自己在家泡的和外头茶馆泡的好像有点差距，总觉得自己在家喝的滋味有点淡。
想到这位茶友之前喜欢喝熟普，便多问了一句“您平常在家是用茶具什么泡白茶呀？”
“当然是紫砂壶啊！我的紫砂壶养了好几年，很漂亮的。”
小白明白这位茶友的爱壶之心，但用紫砂壶泡白牡丹，白茶的香气滋味真是……一言难尽。
想要泡出白牡丹的清新，更推荐大家使用白瓷盖碗，按小白的话说，它们俩才是天生一对呢。而紫砂壶和白茶，只能说强扭的瓜不甜。
为什么盖碗泡出来的白茶好喝，而紫砂壶不行呢？想要泡出一杯好喝的白茶只需要选好茶具吗？
这么多的问题，小白一个一个为大家解答，一起往下看你就明白啦。
02
为什么用盖碗泡白茶更好喝呢？
鲁迅先生曾经在《喝茶》一文中写道，“喝好茶，是要用盖碗的。”
现在市场上盖碗的种类非常多，有白瓷、青瓷、彩瓷、汝窑等等，数不胜数，小白以前在展览上看的眼花缭乱，但好歹也是一睹了它们的风采。
强烈推荐给大家的就是，白瓷盖碗！主要是因为它价格实惠啦，而且很好用，出现破损也不会太心疼。
虽然看起来简约素雅，可它优点多多哦。
首先，白瓷盖碗摸上去温润顺滑，这是因为在制作时表面覆盖上了一层质地细密的釉质，这层釉质的作用不仅仅是让盖碗看起来光滑，更重要的是不会吸附茶叶本身的香气和滋味。
用它泡白茶，才不会夺走茶叶原本的香气和滋味，可以把茶内充裕的芳香物质完全展现出来，让茶友们能够更好的体会到白茶的美妙之处。
其次，白瓷盖碗更有利于快出水。
盖碗可以算得上的茶具界的“可爱担当”了吧，看起来圆滚滚的，大大的碗口配上一个刚好入碗内的盖子，让人爱不释手。
而正是因为盖碗的敞口造型，上大下小，配上大小合适的盖子。在冲泡的时候，根据白茶的不同品类，调整出水口的位置后，可以在最短的时间内快速出汤，也能更好的沥干茶汤。
喜欢喝白茶的茶友们应该知道，一泡品质好，内含物质充足的白茶，在快出水的加持下才更加迷人，出汤快速让茶叶内的营养物质均匀的释放到茶汤之中，也保证了每一冲的茶汤都清新爽口。
小白泡白茶的技术虽然不是很好，但也进步了许多，能够尽量将茶汤控制在7、8秒之内，滋味浓郁而又清新鲜爽，喝上一杯这样的白茶真是悠闲惬意啊。
03
为什么不推荐用紫砂壶泡白茶？
不少茶友都是紫砂壶的忠实粉丝，不仅喜欢收集各式各样的茶壶，也喜欢将它们用作泡茶。
但这紫砂壶和白茶是真的不搭呀。紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，简单来说就是在壶壁内部存在着许多小气孔，而这些气孔会大量的吸附白茶原本的香气和滋味，所以文章开头那位茶友才会觉得自己在家用紫砂壶泡出来的茶汤滋味很淡。
这还不算完，当紫砂壶吸附了足够的香气和滋味，过度饱和后还会吐香。可能原本是一个用作泡普洱的紫砂壶，而它饱和后吐出的香气影响了白茶正常的风味，这可就糟糕了。
另外，紫砂壶的壶嘴小，有时候叶片还可能遮挡出水口，很难在短时间内将茶壶内的茶汤倒出，也不方便沥干茶汤，剩下的汤水在茶壶中长时间的与茶叶接触，造成了闷泡。
出汤太慢会影响白茶的风味，导致茶汤滋味略显苦涩变得不好喝，或者太浓，更严重的是使好茶变得不耐泡。
想要体会到白茶的清新爽口，还是不要执着于用紫砂壶啦，盖碗才是白茶的绝佳搭档。
04
除了茶具的选择外，泡出一杯好喝的白茶还需要注意些什么？
问小白可算是问对人了，茶农家天天和白茶打交道，泡茶泡得多了，怎么说也得有自己的经验了。
悄悄告诉大家哦，这也是老白的经验总结，一般人可不知道呢。
泡好一杯白茶，还需要从投茶量、水质、水温以及注水方式上下功夫。
投茶量不宜过多和过少，5克的干茶配上100-110毫升的盖碗， 茶水比例对于冲泡出一杯浓淡适宜，清甜美味的白茶至关重要。
水质上的选择也有讲究，推荐大家使用纯净水来泡白茶。偷偷说一句，山泉水更好喝哦~但大家普遍生活在城市里，对于山泉水的取用还是有一定难度，所以纯净水也是一个好选择，同样可以泡出一杯好喝的白茶。
并不推荐大家用自来水泡白茶，因为自来水中含有一些氯气残留物，即使烧开了也无法彻底消除，所以用来泡茶不仅影响口感，长期饮用也会对身体健康产生不利影响。
接着来说泡茶的水温。不管是冬天还是夏天，小白家都是用沸水泡白茶。
因为好的白茶香气多变而富有层次，比如白牡丹有浓郁的毫香，还有变化莫测的花香，但这些香气按沸点释放，只有沸水才能把茶叶内低、中、高沸点的香气完全激发出来。
想要喝到一杯带着盈盈花香的白牡丹，还是得用沸水。还有，多喝热茶才更养生哦。
最后来说说注水方式上的讲究。以环壁注水的方式冲泡白茶，注水时像一个小漩涡一样，能更好的将干茶充分打湿，让营养物质充分释放到茶汤中，再一品，茶汤滋味淳和、鲜爽，好茶的口感就是这么棒！
05
用白瓷盖碗，才能将白茶最纯粹、真实的模样展现出来。
好的白茶在盖碗的推波助澜下，香气迷人，清新鲜爽……
小白也找不到其他形容词了，反正就是好喝！
至于紫砂壶，茶友们还是让它远离白茶吧，它们俩“八字不合”。
选好茶具外，再记牢小白说的其他泡茶要点，泡出一杯好喝的白茶肯定不在话下！
趁着炎热的天气，喝上一杯白茶解解燥吧~
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