别再被蛋黄里的胆固醇吓傻了！很多人在吃鸡蛋的时候不敢吃蛋黄，认为蛋黄含胆固醇高，吃了对身体不利。这种蛋黄有害论的根本论据，在于研究人员认为：蛋黄的胆固醇会在动脉内积聚形成血栓，进而诱发动脉粥样硬化，最终增加患心血管疾病的风险。其实，相比于西方人的鸡蛋摄入量，我们中国人反倒是普遍鸡蛋摄入不足，而适度食用鸡蛋可以增加血液中有益心脏健康的代谢物含量，有助于降低心血管疾病风险。
别再被蛋黄里的胆固醇吓傻了！每天1个蛋，补充全营养，这才是正确的做法......
从小到大，我们一直被灌输着：为保证基本的营养，每天一个鸡蛋。鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，甚至还被营养学家戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
那么，每天吃一个鸡蛋，究竟对身体有哪些好处呢？
一、每天一个鸡蛋，身体棒棒的
1、补充蛋白质
对于一些蛋白质摄入量较少的人来讲，每天都应该吃一个鸡蛋，能很好地为人体补充优质蛋白。
2、改善记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，能保护神经系统，可有效改善老年人智力衰退的情况，防止出现老年痴呆。
3、保护视力
蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素两种抗氧化物质，能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于降低老年人患白内障的风险。
4、减肥
尤其是早餐吃鸡蛋，可以延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，降低一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
二、蛋黄还能随意吃吗？
很多人在吃鸡蛋的时候不敢吃蛋黄，认为蛋黄含胆固醇高，吃了对身体不利。这种蛋黄有害论的根本论据，在于研究人员认为：蛋黄的胆固醇会在动脉内积聚形成血栓，进而诱发动脉粥样硬化，最终增加患心血管疾病的风险。
其实，相比于西方人的鸡蛋摄入量，我们中国人反倒是普遍鸡蛋摄入不足，而适度食用鸡蛋可以增加血液中有益心脏健康的代谢物含量，有助于降低心血管疾病风险。
所以，不用太担心一个小小的鸡蛋黄还能让你的胆固醇增高。
三、健康吃蛋还得注意这3个问题
1、不吃毛鸡蛋
有人认为毛鸡蛋营养价值高，喜欢吃活胎毛蛋，但其实毛蛋除含有大肠杆菌、葡萄球菌等各种菌外，可能还有寄生虫和虫卵等，食用后可能会导致消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。
2、鸡蛋煮熟吃
有的人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。实际上，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。另外，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。所以，鸡蛋最好煮熟吃。
3、不要炸着吃
高温煎炸会使鸡蛋营养大量流失，更糟的是，炸过的鸡蛋可能含有多环芳烃、杂环胺类等致癌物质，这些有害物质会增加肝肾的代谢压力，增加患心血管疾病和癌症的风险。
鸡蛋营养丰富，是平时补充身体所需的最基本、最简单的必备食物，但要注意控制好量，并非吃越多越好，也要选对烹饪方法，更不能忽视其他营养的摄入！只有营养均衡，身体才能更健康～
