现在连丹麦政府也被说动了，鼓励中国人前往丹麦吃生蚝。据营养学研究发现，牡蛎含多种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。但是殊不知，牡蛎中也有寄生虫和致病菌，比如诺罗病毒和霍乱弧菌，前者可能引起胃肠炎，后者则会引发高烧、感染性休克，甚至是败血症。在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。在炮制上，有生牡蛎和煅牡蛎之分。
近日，丹麦大使馆发布了一篇名为《生蚝长满海岸，丹麦人却一点也高兴不起来》的博文，向网友“诉苦”丹麦人民面对疯长的生蚝毫无办法。文章一出，立刻引来众多中国网友的回复，一时间段子手与营销号起飞，好不热闹。甚至还有人开玩笑说建议丹麦政府给中国人“生蚝签证”，以帮助消灭入侵的生蚝大军。
满是生蚝的丹麦海滩（来自微博）
网友提议“生蚝签证”
也有旅行网站抓住机会，推出丹麦生蚝游。现在连丹麦政府也被说动了，鼓励中国人前往丹麦吃生蚝。
一大波吃货正在赶往丹麦的路上……
生蚝，学名叫牡蛎，是一种海产贝类，以鲜美、肉厚、多汁、营养而著名，深受国人喜爱。
据营养学研究发现，牡蛎含多种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。牛磺酸是智力发育所需的重要营养素；糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率；牛磺酸能降血脂、降血压。
鲜美多汁的生蚝，人人都爱
当然关于牡蛎的营养价值，民间说的最多的，还是它对于男女那点事儿有帮助作用。但是究竟能起多大作用？现在还没有相关的数据能够说得清。
为了给广大吃货一份靠谱攻略，我们先从牡蛎的挑选上说起。
1.看牡蛎的壳。闭合且壳色泽黑白明显者为佳，如果是开口的则不要选。
2.看牡蛎的肉。去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或者发白，则不新鲜。
牡蛎怎么吃才好呢？有人说，鲜美的生蚝当然是生吃最好，直接用利刃剖开，佐以调好的蘸汁，鲜嫩爽口。但是殊不知，牡蛎中也有寄生虫和致病菌，比如诺罗病毒和霍乱弧菌，前者可能引起胃肠炎，后者则会引发高烧、感染性休克，甚至是败血症。因此建议大家不要生食牡蛎。
这里推荐一道模仿传统小吃——蚵仔煎的美食：牡蛎韭菜炒鸡蛋。
原料即是牡蛎、韭菜、鸡蛋、食用油、食盐。做法也很简单，先炒韭菜和牡蛎，再入打好的鸡蛋液，最后加盐调味即成。这道菜的好处就在于，韭菜有补肾、助阳、固精的功效，牡蛎潜阳滋阴，鸡蛋被视作“阴阳双补”之物，三者配合，功效卓著。
牡蛎韭菜炒鸡蛋，助阳滋阴
另外，像简单的蒸煮再配上调味汁的办法，也是食用牡蛎的好方法。注意：煮牡蛎时，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳；如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
吃完了牡蛎的肉，牡蛎的壳也别扔。这是一味中药！味咸，性微寒，归肝、肾经，具有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩的作用。在炮制上，有生牡蛎和煅牡蛎之分。
生牡蛎可用于治疗阴虚阳亢导致的失眠、烦躁不安、头晕耳鸣等证，以及治疗痰火郁结的瘰疬、痰核等证，近年来临床上又用来治疗肝脾肿大，颇有疗效。
煅牡蛎收敛固涩的作用强，因此多用来治疗虚汗、遗精、带下、崩漏等证；因为还能制酸，又可以治疗胃溃疡、胃酸过多的毛病。
牡蛎和龙骨经常作为药对联合使用，功效更强，被统称为“龙牡”。张仲景的《伤寒论》就有治疗失眠、滑脱不固、遗精、盗汗等证的重要方剂：桂枝加龙骨牡蛎汤。
以上就是笔者为您准备的吃生蚝攻略，祝大家五一节吃好喝好玩好！
