由于今年连遭台风袭击，导致韩国白菜主产地的产量大量下滑，白菜批发和零售价格大幅上涨。在首尔市中心的一家大型超市内，购买白菜的消费者寥寥无几。而其中辣白菜是泡菜中的典型代表。每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备辣白菜。然而由于今年的天价白菜，致使很多韩国主妇都表示腌不起辣白菜！'6相比于韩国辣白菜，我们东北辣白菜就便宜多了！可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
史上天价白菜出现！一棵白菜5000韩元，韩国人表示吃不起！
由于今年连遭台风袭击，导致韩国白菜主产地的产量大量下滑，白菜批发和零售价格大幅上涨。在首尔市中心的一家大型超市内，购买白菜的消费者寥寥无几。一棵不到两公斤的白菜，价格是5000韩元、相当于人民币30元，是去年这个时候价格的3倍左右。
大家都知道，韩国泡菜十分有名，而且历史悠久，在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承几代人，真正的韩国泡菜被称为"用母爱腌制出的亲情"，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为"妈妈的味道"。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作"孝子产品"。
而其中辣白菜是泡菜中的典型代表。半透明状态的菜帮，上面裹着透亮的辣椒酱，仔细看还能看到蒜蓉、葱丝等一些用料，入口爽脆又带一点韧性，鲜辣甜酸咸五味交融，一口下去都让你忘了这只是一道配菜
辣白菜不只是作为小菜的美味，还可以当做配菜，和五花肉一炒，又或是炖个豆腐汤，哪一道菜都让人垂帘欲滴。辣白菜不像大鱼大肉，它吃不腻，尤其是当你没胃口的时候，吃上一点辣白菜，生津开胃，酸甜辣的汁水让你忍不住想要大快朵颐！
每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备辣白菜。然而由于今年的天价白菜，致使很多韩国主妇都表示腌不起辣白菜！
韩国白菜都这么贵，辣白菜价格自不必说了，很多喜欢吃辣白菜的吃货朋友似乎也只能干瞪眼了？别急，我们还有东北辣白菜！
其实，我们东北辣白菜并不比他们韩国辣白菜差，而且价格还非常实惠！
我们来看东北辣白菜做法；
食材：一颗白菜，半根白萝卜，两勺虾酱，一把韭菜，一个苹果，一个梨，糯米粉50g，辣椒粉150g，一小碗鱼露，食盐，两勺白糖，生姜10g，大蒜10g。
制作方法：
一，将大白菜，接着摘取掉表面的烂叶，留下里面干净的部分，然后将白菜一片片撒开后放到清水里面冲洗干净，为了让白菜更加的入味，可以在清洗白菜的时候将白菜分成两半，这样腌制出来的泡菜不仅食用方便，还有助于泡菜的腌制，让白菜更加的入味
二，把洗净后的白菜沥干水分，再放到一个大盆里面，均匀的将白菜上面一层层抹上食盐，大概腌制8个小时，这个时候白菜就会慢慢的变软，将里面多余的水分倒出，再把白菜放到凉白开里面洗去表面残留的盐分，最后拧干白菜上面的水分即可。
三，把准备好的鱼露倒入辣椒面中，加入切碎的苹果，梨，生姜，大蒜，白萝卜丝，韭菜，虾酱，白糖和食盐用筷子进行搅拌，往锅中加入适量的糯米粉和清水，先用大火煮开，接着转小火煮成糊状，这个期间一定要用筷子不停的搅拌，这样就可以避免出现糊锅的情况，最后把煮好的糯米糊放到辣椒酱里面，这样腌制泡菜的调料就制作好了。
四， 最后一步就是将白菜和辣椒酱充分的搅拌均匀，要是家里有手套的话，可以将辣椒酱一层层的涂抹到白菜叶子上面，这样泡菜腌制的会更加均匀，吃起来的口感也会更好，把涂抹好的白菜从叶子向根部卷起来，放到一个干净无油无水的容器当中，先常温状态下放置一天，随后放入冰箱的冷藏发酵一个星期就可以食用了。
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相比于韩国辣白菜，我们东北辣白菜就便宜多了！
一到冬天，北方地区家家户户都会囤上一些大白菜，“白菜能抵百菜”，在北方人心中的地位可不一般，看似普普通通的白菜，却陪着北方人度过了漫长的冬天。只要你愿意，大白菜能从冬天吃到开春儿，烧、炒、溜、涮、腌、做馅儿，白菜都能驾驭。
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。可以夹在馒头里吃，拌面时来上几片，炒菜时加上，都是不错的选择。
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当你没有胃口的时候，下点面条，配上点辣白菜，再加点红色的汤汁，呲溜呲溜喝上两大碗！
东北辣白菜不但美味，而且营养丰富，辣白菜富含纤维素，维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质，碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。
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