棉花糖苏打饼干的家常做法材料。鸡蛋清1个，绵白糖47克，吉利丁5克，麦芽糖47克，冬瓜21克，玉米淀粉1袋，可可粉3克。同样位置压两次，这样比较牢固。37克绵白糖，47克麦芽糖，21克水放入不粘锅中，开小火，煮至118度，微稠，离火，立刻加入泡软的鱼胶片搅拌均匀。大部分棉花糖浆装入裱花袋，一些小分放了可可粉搅拌均匀，也装入裱花袋。可可粉裱花袋剪一个小小的口，在圆球上画出四个小圆点，一个爱心。
棉花糖苏打饼干的家常做法?材料鸡蛋清1个，绵白糖47克，吉利丁5克，麦芽糖47克，冬瓜21克，玉米淀粉1袋，可可粉3克 ，接下来我们就来聊聊关于棉花糖苏打饼干的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
棉花糖苏打饼干的家常做法
材料。鸡蛋清1个，绵白糖47克，吉利丁5克，麦芽糖47克，冬瓜21克，玉米淀粉1袋，可可粉3克。
把淀粉放入锅中炒熟，开小火，中间要不停的翻炒，千万不能变色。炒熟的淀粉放入烤盘中，鸡蛋洗净，用保鲜膜包好，用大头一侧，在淀粉上压出圆圆一个坑。
同样位置压两次，这样比较牢固。
鱼胶片用清水泡软。
鸡蛋清中加入10克绵白糖，几滴柠檬汁。
打发至提起有直钩（即干性打发）。
37克绵白糖，47克麦芽糖，21克水放入不粘锅中，开小火，煮至118度，微稠，离火，立刻加入泡软的鱼胶片搅拌均匀。
把鱼胶溶液倒入打发好的蛋白里。
高速打发至能见到清晰纹路，最后就是这个状态了。
大部分棉花糖浆装入裱花袋，一些小分放了可可粉搅拌均匀，也装入裱花袋。
全部装好。
裱花袋剪个口，在一个个淀粉坑上挤出圆球。
可可粉裱花袋剪一个小小的口，在圆球上画出四个小圆点，一个爱心。
全部画好后，用旁边的淀粉盖上。
放入粉筛中，筛掉淀粉，等彻底干燥后，用小刷子刷掉淀粉即可（这一步不能急，一定要等棉花糖晾干一晚上）。
