准备好茄子、猪肉、葱头、盐、酱油、生粉、花生油。把茄子切成两段，再切成薄片，最后切成条，放在洗菜盆中浸泡60分钟左右。把葱头洗干净，切成小段，起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入葱段翻炒出香味后，放入茄子条翻炒5分钟。往锅中加入适量清水，把肉末倒入锅中打散，盖上盖子煮10分钟。用清水将适量盐、酱油、生粉和花生油调成浆水倒入烧开，看到汤汁变得浓稠了即可关火出锅。
茄子肉末的家常做法?食材：茄子一个，猪肉100克，葱头适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量，现在小编就来说说关于茄子肉末的家常做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
茄子肉末的家常做法
食材：茄子一个，猪肉100克，葱头适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。
准备好茄子、猪肉、葱头、盐、酱油、生粉、花生油。
把猪肉洗干净，切成小块，再剁成肉末。
用削皮器削干净茄子皮，放洗菜盆洗干净，沥干水分。
把茄子切成两段，再切成薄片，最后切成条，放在洗菜盆中浸泡60分钟左右。
浸泡过的茄子水会比较浑浊，用水清洗三遍以上，沥干水分。
把葱头洗干净，切成小段，起锅热花生油，待油开始拉丝时，放入葱段翻炒出香味后，放入茄子条翻炒5分钟。
往锅中加入适量清水，把肉末倒入锅中打散，盖上盖子煮10分钟。
用清水将适量盐、酱油、生粉和花生油调成浆水倒入烧开，看到汤汁变得浓稠了即可关火出锅。
