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腊肉炒藜蒿的家常做法(周末和美味的藜蒿炒腊肉更配哦)

时间:2023-08-10 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 范文大全

腊肉炒藜蒿的家常做法?,下面我们就来说一说关于腊肉炒藜蒿的家常做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

腊肉炒藜蒿的家常做法

藜蒿洗净切除根部老的部分,再切成段;挑选和判断藜蒿是不是老了,手指掐折一下根部,掐折不断的就老了,切段儿的时候别怕浪费,切掉那小部分的老根扔了吧,以免影响口感哈……如果怕浪费可以比较细心的一根根地择一择,扒一扒根部的老皮(坏笑),我是一把齐刷刷地直接切掉根部约二厘米长的,批评我吧……(害羞)红椒洗净切成藜蒿段差不多大小的丝儿;红配绿的挺好看,哈哈!腊肉整块用温水洗净后用厨房纸巾拭干,切成薄片……啰嗦一下,我用的腊肉,就是图中绿色部分挂起来的那个,是过年妈妈在老家自己晒的咸腊肉,家乡冬天年前家家户户都做的这种用一大块的鲜肉抹上盐腌一腌,腌去血水然后挂起来风干、日晒而成,这是不是就是传说中的老腊肉哇,哈哈!(o^^o)如果没有这种腊肉也没关系的,用湖南、四川的那种烟熏腊肉炒藜蒿,也是超级美味的,再不行都没有的话,那就买块鲜肉切片炒藜蒿也不错……^_^,其实就是为了用肉里的油来炒藜蒿比较香啦!锅烧热后倒入少少的一点油,放入腊肉片中火慢慢煸炒;炒出腊肉的香味(我觉得我闻到了家乡冬天太阳的味道,^_^)煸炒出腊肉本身的油,炒至肥肉变透明开始要焦黄时;倒入藜蒿段和红椒丝,改大火快速翻炒至断生;淋入生抽翻匀调味,关火出锅……这就是菜市场的藜蒿啦,已经摘去叶子处理好的,(是不是野生的呢?估计不太可能啦)配上米饭,我开动啦……
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