现代科学研究表明，藠头有清除亚硝酸盐、改善脂质代谢、抗血小板凝聚、抑制肿瘤和抗菌等多种效能。禁用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪肥。要重施3次藠头膨大肥。保护和利用害虫天敌，冬季尽可能为天敌提供越冬场所，保护天敌的过渡寄主，充分发挥天敌抵制病虫作用。
藠头又名薤、荞头，百合科葱属植物，优质的地下鳞茎洁白,头部偏向一方呈哨型,直径1.5~2.5厘米。是我国传统出口蔬菜。藠头主要食用器官为鳞茎，富含蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及矿物质和维生素等营养物质，具有一定的食疗与保健作用。藠头具有消食除腻、健胃减肥美容、防癌强体的功效，还能预防多种疾病，是现代绿色保健食品之一，被誉为“菜中灵芝”。现代科学研究表明，藠头有清除亚硝酸盐、改善脂质代谢、抗血小板凝聚、抑制肿瘤和抗菌等多种效能。
一、产地环境新建县生米镇是我国藠头主产区，常年种植面积在10万亩以上，被誉为“中国藠头之乡”，藠头产品远销日本、韩国等国家和地区。生米藠头具有层多、色白、肉脆、个大而均四个特点。这是任何地方藠头无可媲美的，堪称举世无双。层多则耐腌，色白则无污染，肉脆则爽口，深受广大消费者的青睐。曾经先后多次获得国际博览会金奖。生米藠头的独特品味是由本地土质、气候、温、湿度及优良品种，无公害栽培技术，诸多因素共同决定的。生米镇境内4/5为丘陵，1/5为滨湖地区，地势西高东低，绝大部分为红黄土壤，平均海拨72.1米，年平均气温17.6度，年无霜期为260~270天，平均年降雨量为1500~2200毫米。选择土壤肥沃、土质疏松、排灌方便、近两年内未种过百合科葱蒜类作物的沙质壤土种植。
二、高产栽培技术1.前茬
前茬可为芝麻、大豆、花生等非百合科作物，避免与百合科蔬菜连作。
2.栽培季节
藠头生长发育适宜温度为15~20℃，30℃以上则休眠越夏，10℃以下生长缓慢，能耐-6℃左右的低温，但长时间处于0 ℃以下叶片易受冻害，在南方地区可安全越冬。一般为9月中旬~10月下旬播种，翌年5底~6月采收，藠种7月采收或在大田越夏，生长期300d左右。
3.种藠选择
目前各地种植的藠头品种一般以当地传统品种为主，出口藠头可根据外商要求选择适宜品种。应选择形状整齐端正、大小适中、无病虫、无伤口、无霉烂、当年收获的鳞茎作种藠。
4.种藠消毒处理
选好的种藠应经消毒处理后再种植，一般每667㎡用沼液加40%的禾枯灵150g加水40kg稀释的药液充分混匀后，当浸种20分钟~30分钟，取出晾干后即可播种。
5.整地作畦
深翻晒垄，精细整地，做到田平土细，深沟窄畦，开好三沟。一般耕耙2~３次，耕地深度在25~30cm。垄耙后整畦，畦高30cm左右，连畦带沟宽2m，畦宽1.6m，畦面平整，围沟、腰沟深30~40cm，须做到沟沟相通，雨后无渍。
6.施肥：施肥原则
按照《绿色食品肥料使用准则》(NY／T394-2000)规定执行。禁用工业废弃物、城市垃圾和污泥。不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪肥。
施肥原则：结合整地，施入基肥，积肥两应占总肥量的70%以上，每667㎡施用充分腐熟的农家肥1000kg左右，加草木灰30~50kg。根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间，根据苗情及长势到次年3月底，第一次用尿素7.5kg撒肥；第二次4月中、下旬每667㎡用氯化钾7.5kg加尿素7.5~10kg混匀后撒施；第三次5月上、中旬用氯化钾7.5kg加尿素7.5~10kg混匀后撒施。
7.播种时期
一般在9月下旬至10月下旬播种为宜。藠头播种必须掌握日平均气温稳定在25℃以下，即9月中下旬后进入播种期。为了保证藠田有较好的墒情，宜抢在雨天前后播种。
8.栽植方法与密度
栽植时顺畦开沟，沟宽20~24cm，沟深7~10cm，沿沟内一边平行栽下，每穴1~2个，深7~10cm，再开第二沟，并将第二沟的土盖到第一沟内，如此开沟，播种完一畦，再播一畦。每667m2栽种量250kg。株距行距10~13cm。天旱时，播后及时浇水。在墒足的情况下30d左右即可出齐苗。
9.大田管理
冬前分蘖是产量形成的基础,直接关系到经济产量的高低,冬前分蘖与土壤水、肥条件直接相关，所以在栽培上一是要施足基肥，二是在冬前适量施用苗肥，以获得高产。
9.1冬管
播种后天气干旱注意浇水，阴雨天气注意排涝，保证快出苗、出齐苗，为早分蘖、高产，打下基础。苗出齐后结合中耕除草，浇施1次齐苗肥，亩用尿素5~7.5千克、钾肥10千克、人畜粪250~500千克，对水1000～1500千克浇施；元月下旬在中耕除草后，每亩田再用7.5~10千克尿素、250~500千克人畜粪，对水1000~1500千克浇施，浇施后盖上土杂肥3~5立方米，起到保温、增肥、除草等作用。
9.2春管
春季是藠头生长、膨大的关键时期，优质高产的田间管理是把好施肥、中耕壅土、排水防病三关。要重施3次藠头膨大肥。第1次在3月中下旬，亩用20~25千克三元复合肥、500千克人畜粪；第2次在4月中下旬，亩用10~15千克尿素、500千克人畜粪；第3次在5月中下旬，亩用5~7.5千克尿素、500千克人畜粪。每次浇施应根据土壤墒情做到“湿浇到，旱浇透” 的原则。4月中旬开始进行中耕壅土，壅土方法是顺着藠头苗头方向一边压土。进入5~6月份，藠头膨大快，土层易开裂，必须增加中耕壅土次数，保证藠头不见光，以免发青发红和老化(出现发青、发红、老化的藠头只能做种不能盐渍加工)，保证土层内的藠头白杆长7~10厘米，以提高品质和商品率。中耕壅土结束后即藠头成熟后，原先的垄埂变成垄沟， 原先的垄沟变成垄埂。藠头怕涝、怕渍，地势平坦的田块雨后要及时清沟排水。
10.病虫害防治
防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害发生规律科学合理使用化学防治技术，农药的施用必须符合《绿色食品农药使用准则》(NY／T 393—2000)。宜选择最佳用药时期，减少用药次数；同时注意药剂的交替使用，合理混用，以延缓病菌或害虫抗药性的产生。
10.1农业防治
选和抗（耐）病优良品种，藠头一般以轮作和种藠处理为主，合理布局，实行轮作倒茬，尽可能减少病虫来源。最好水旱轮作，旱地轮作需要1～2年以上，前作以非百合科作物为宜。丘陵坡地以下种起，逐年由下向上轮作，切忌从上而下。否则，坡下地易受病菌侵染。保护和利用害虫天敌，冬季尽可能为天敌提供越冬场所，保护天敌的过渡寄主，充分发挥天敌抵制病虫作用。
10.2药剂防治
禁止使用国家明令禁止的高毒、剧毒、高残留的农药及其混配农药品种。使用化学农药时，应执行GB-4286和GB/T8321。合理混用、轮换、交替用药，防止和推迟病虫害抗性的产生和发展。
10.3药剂使用要求
种植后，根据苗情长势、对长势较好的田块应在11月中旬左右亩用沼液400g加2.5%敌杀死20ml、加水40kg喷雾防治虫害。次年3月底至4月中旬、5月中旬、6月中旬分别对种植藠头亩用50ml∕包的锐劲特一包加敌杀死20ml加水40kg喷雾防治虫害。
10.4病害防治：藠头主要病害有霜霉病、疫病、紫斑病和病毒病等。药剂防治：除采用药剂进行种藠消毒外，霜霉病可选用波尔多液[1：1：(240～300)]、50％百菌清可湿性粉剂600倍液或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾防治。紫斑病、疫病选可用70％甲基托布津可湿性粉剂1000倍液,72．7％普力克水剂800倍液或58％甲霜灵?锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。病毒病发病初期可喷1.5％植病灵Ⅱ乳剂1000倍液或抗毒丰250~300倍液，连续用药2~3次，7~10d 1次。
10.5虫害防治：主要虫害有葱蓟马、茶褐螨、刺足根螨、蚜虫及根蛆等。
葱蓟马：以4~5月危害较重，可用1．8％害极灭乳油2000倍液、1．8％爱福丁乳油2000倍液、2.5％菜喜3000倍液或2.5％辉丰菊酯乳油2000倍液在成虫、若虫发生盛期喷雾防治。
茶褐螨、刺足根螨：可选用48％乐斯本乳剂1000倍液、2.5％鱼藤酮乳油250~500倍液、40％乐果500~1000倍液或15％哒螨灵乳油500~1000倍喷雾防治。
蚜虫：可用25％蚜虱绝2000~3000倍液、10％吡虫啉3000~4000倍液、15％蓟蚜净2000倍液等喷雾防治。也可采用黄板诱杀方法，即用100cm宽的纸板，涂上黄色，同时涂一层机油；或用黄色粘虫胶纸，悬挂在行间或株间，高出植株顶部，悬挂450~600块/hm2，当黄板上粘满蚜虫时，再重涂一层机油，一般7~l0d重涂一次。
根蛆：选择在幼虫危害盛期防治，每公顷用48％乐斯本乳剂3000 mL兑水15000 kg灌根；或在成虫羽化盛期用2.5％溴氰菊酯3000倍液喷洒畦面，直接杀死成虫。收获前1个月地下部分已进入成熟阶段，要保持田地不渍、不旱，少施或不施农药。
11.采收
商品藠头采收期一般在6月下旬，藠头鳞茎充分成熟、地上部叶片有1/3枯黄时即可收获。采收期间尽量减少藠头的光照时间，以免鳞茎长时间暴露在外变青、变红。收藠头时将藠头连叶一并拨起，抖掉泥土，在离鳞茎3~4 cm处割掉藠柄以上绿叶即可销售。
12.留种
采收时应留足种藠供下一个生产季节使用，留作种用的藠头贮存方式有2种
12.1原地贮存
即在成熟期不收获，让拟作种的藠头留于土壤中自然越夏，秋季播种前再采挖，择其符合种用标准的播种。1亩留种田可供栽大田4~5亩。
12.2室内贮存
种藠于7月上旬采收，晾晒1~2d后喷洒辛硫磷500倍液，以防虫蛀。选择背阴、干燥处贮藏，可平铺于室内，厚度不超过20 cm，控制水分含量并保持通风，使鳞茎处于休眠状态。
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