茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对好吃。烤烧茄子味道鲜美，让茄子控们狂爱不止。茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜，民谚有立夏栽茄子，立秋吃茄子。 秋天以后正是吃茄子的好时候，茄子吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的吃法多样，味道鲜美，对疾病的康复具有相当高的价值。一道蒜香肉末烤茄子，比鱼香茄子更加诱人，让茄子控们狂爱不止。
茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然用烤箱来烤也是一样，当蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。关于茄子的做法，通常觉得要过油才香，烧茄子、炸茄盒相对来说都是用油过多，常吃不是太健康。但离开多油的做法，茄子就一无是处了么？当然不是，比如这道蒸着做的蒜香茄子，照样好吃到爆。话不多说，今天大叔下厨房教你做蒜香茄子，希望你吃得开心~
茄子、小葱、酱油、大蒜、盐、食用油适量
1、首先把大蒜切末，茄子洗干净切成小段，摆放进一个稍微深点的盘里中即可；
2、然后热油炒香蒜末，加入酱油和盐，加少量水即可；
3、最后把调好的酱汁淋在茄子段上面，送入机器蒸18分钟取出即可上桌开吃啦~
清爽味美，简单易做的蒜香茄子就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、要看茄子的颜色，嫩的茄子应该是红紫或黑紫色的，颜色发亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好；
2、好的茄子看起来粗细均匀，没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方；
3、摸茄子手感， 摸起来软硬适中的茄子比较好，很硬的说明有些老了。
