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剁椒鱼头面最正宗的做法(剁椒鱼头的做法)

时间:2023-08-13 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 范文大全

鱼脑内鱼油含有的不饱和脂肪酸被人体吸收后贮存于大脑皮层的磷脂里,有养脑益智功能。调腌制料要到位,否则鱼味发腥。鱼通过鳃部过滤、呼吸,鱼鳃内会留下一些有毒物质,千万不可食用。

做法步骤

1、先把二斤左右的鱼头开半,去鳃除鳞洗净,周身拍上料酒、葱段、姜片,用盐、酱油抹匀腌制片刻

2、盘里码好葱段、姜片,放鱼头,撒姜丝,小米椒末,撒上红油拌剁椒

3、将调制好的鱼头放入蒸箱内,设100度蒸制15-20分钟

4、取出鱼头,撒葱花,淋热油,即可

小贴士

鳙鱼味甘性温,暖胃温中,去眩强筋。鱼脑内鱼油含有的不饱和脂肪酸(即脑黄金)被人体吸收后贮存于大脑皮层的磷脂里,有养脑益智功能。调腌制料要到位,否则鱼味发腥。鱼通过鳃部过滤、呼吸,鱼鳃内会留下一些有毒物质,千万不可食用。

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