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肘子做法(肘子的烹饪方法)

时间:2023-08-13 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 范文大全

可以做冰糖肘子,具体做法如下:,我来为大家科普一下关于肘子做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!肘子做法可以做冰糖肘子,具体做法如下:材料:去骨猪前蹄膀500克·酱油、料酒50克·葱、蒜各5克·姜片10克·冰糖100克。

肘子做法?可以做冰糖肘子,具体做法如下:,我来为大家科普一下关于肘子做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

肘子做法

可以做冰糖肘子,具体做法如下:

材料:去骨猪前蹄膀500克·酱油、料酒 50克·葱、蒜各5克·姜片10克·冰糖100克。

将猪蹄膀刮洗干净,用刀在内侧;软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形;

将蹄膀放入开水锅里,煮十分钟左右至外皮紧缩;

炒锅内放一只竹箅子,蹄膀皮朝下放在上面,加水淹没,再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,旺火烧开,加盖后小火再烧半小时,将蹄膀翻身,烧至烂透,再改用旺火烧到汤水如胶汁,将蹄膀取出,皮朝下放入汤碗,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即可。

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