酱猪蹄正宗做法大全酱猪蹄香儿不腻，满满的胶原蛋白。By枭笑用料猪蹄1只姜1块大葱1根冰糖10块八角3颗桂皮1块肉蔻1颗丁香5粒料酒1大勺生抽2勺老抽适量熟芝麻少许做法步骤1、猪蹄，一切四，洗干净。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净。
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酱猪蹄正宗做法大全
酱猪蹄香儿不腻，满满的胶原蛋白。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
猪蹄 1只
姜 1块
大葱 1根
冰糖 10块
八角 3颗
桂皮 1块
肉蔻 1颗
丁香 5粒
料酒 1大勺
生抽 2勺
老抽 适量
熟芝麻 少许
做法步骤
1、猪蹄，一切四，洗干净。(超市买的店员给切好的)
2、锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净。
3、猪蹄放入高压锅中，将调味料加入。
4、放入料酒，可以适当多加一些。
5、加入生抽。(调味)
6、加入老抽。(调色)
7、戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味。
8、加入清水，没过猪蹄即可。
9、盖上高压锅的盖子，大火烧开，上气后转小火压20分钟，待消气后再打开盖子。
10、倒入铁锅中大火把汤汁收干即可。
11、撒上一点熟白芝麻点缀。
12、成品图
小贴士
猪蹄可以根据自家情况适当增加。 喜欢吃辣的再腌制时可以加一些干辣椒。
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