当时袁小猫心里是DISS的，这也叫臊子面？在老家我们吃臊子面，基本都是10碗起步，20碗算是正常，三四十碗那也是一般。所以第一次吃一碗的臊子面让袁小猫至今记忆犹新。汤口是咸香的，不像西府臊子面是酸香出头。擀了15年面的师傅这油泼面也是一绝袁小猫把吃臊子面的视频发到了朋友圈，评论区各种羡慕，关键袁小猫是半夜发的，哈哈！关注袁小猫，和这只猫一起，偷偷发现，这个世界真的很好吃！
前几日在延平门吃过一次饭，那边主打的是长安臊子面，对于袁小猫这种西府人来说，臊子面一定得是酸辣香，但是长安臊子面味道和西府完全是不一样的，袁小猫很少吃老家臊子面以外的臊子面，饮食习惯吧，但是也绝对不排斥其他臊子面，所以朋友说要去吃长安臊子面，袁小猫也是欣然往之。
一碗长安臊子面镇个楼
若干年前，呀，真的是若干年（如今她的孩子和我的孩子都6岁了）啊！袁小猫的前同事，一位非常可爱有才华的河南姑娘嫁到了计户县，我们去参加她的婚礼，那是袁小猫第一次吃到第二种臊子面。
我们去到男方家里，因为都是改造后的城中村，已经和我们老家的那种大天大地不一样了，所以厨房很小，我们去了之后发现也没有席面棚子，厨房只有两个阿姨，而且是站在门口聊天的，感觉冰锅冷灶的。
这漂菜也是不少
见我们来了，她们开始煮面条。煮好的面条放在水盆里，另一个阿姨就给我们捞，额滴神啊！捞了半碗面条，旁边一个盆里是满满一盆汤，一勺倒上去就递给我们吃。当时袁小猫心里是DISS的，这也叫臊子面？稠得都要搅不开了，汤糊糊的，竟然勾芡！
客随主便，袁小猫匆匆吃了一碗就放下了，也没人吃第二碗，这是第一次吃臊子面只有一碗，真是史无前例。在老家我们吃臊子面，基本都是10碗起步，20碗算是正常，三四十碗那也是一般。所以第一次吃一碗的臊子面让袁小猫至今记忆犹新。
这是待客臊子面的汤
老家过事臊子面一盘6碗，以前都是10碗
西府臊子面熬汤很重要
后来在西安待的时间长了，发现西安有各种各样的臊子面，包括我们食堂师傅做的臊子面也是挺好吃，我们也都是一人一碗就够了。渐渐就习惯了。
所以在延平门再吃到长安臊子面，这是满满一大老碗，汤很豁海，面条也不少，没有辣椒（看来辣椒不是长安臊子面标配），袁小猫现在已经很自然而然地咥起来了。面条和我们西府的不一样，似乎更宽一点，我们那边的真的是细如银丝了。汤口是咸香的，不像西府臊子面是酸香出头。
臊子面的油很大，菜全部漂在上面
一碗只有一口面
但是这一大老碗黄绿白相间的臊子面也如一片春日田野，清新可人。吸溜一口，伴随着黄花菜的柔韧、木耳的爽脆、春韭的窜香、臊子丁的软烂……这一口下肚也是精彩纷呈。袁小猫是边吃面边喝汤，这个汤的温度刚刚好，和我们那边的“汪煎稀”完全是两回事，但是吃到肚里的感觉也是非常舒。
长安臊子面的汤口也不错
西安资深吃家老班长咥长安臊子面
那天除了臊子面袁小猫还吃了条子肉、酱肉夹馍、油饼夹菜、小酥肉、韭菜盒子等，一个比一个美气！朋友吃的一碗油泼面，袁小猫嘴馋也尝了几口，味道是真不错，那个面是我们眼看着擀面师傅行云流水般擀出来的，口感是很劲道，香浓。而且这个面是免费加面的，果然是陕西男人更懂陕西男人（据说老板是长安县的）。
油饼夹馍真是美味
这一桌，你看咋样？
擀了15年面的师傅
这油泼面也是一绝
袁小猫把吃臊子面的视频发到了朋友圈，评论区各种羡慕，关键袁小猫是半夜发的，哈哈！#吃在中国##寻找美食##西安美食记录#
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