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剩菜加热后能吃吗(剩菜加热后能不能吃)

时间:2023-08-18 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 范文大全

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剩菜加热后能吃吗

剩菜加热后不能吃。

常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐,在细菌的作用下可生成亚硝酸盐。 亚硝酸盐在体内可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺,是致癌物质,所以吃剩下的绿叶蔬菜不宜加热再吃。剩的荤菜一般不会产生亚硝酸盐,但可能有细菌污染,可用水冲洗后,加调料再烹制。

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