它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。显而易见，对于糖尿病患者来说，低GI的食物是对身体负担最小的健康食品。急火煮，少加水：食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。虽然谷类煮熟必需经过长时间高温，但加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。
糖尿病能吃什么？GI指数说了算！导读：酸奶是大家十分喜欢的健康饮品，其富含多种对人体有益的益生菌，能促进消化。但对于糖尿病患者来说，酸酸甜甜的酸奶可以喝么？
血糖生成指数（GI）：
是表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比，从而体现出人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。它通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
高GI的食物：
进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高。
低GI的食物：
在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。
显而易见，对于糖尿病患者来说，低GI的食物是对身体负担最小的健康食品。
所以，酸奶作为低GI食物，糖尿病患者是可以饮用的。但请选择原味酸奶，那些添加了果味的酸奶，含糖量极高。
如果实在担心，可以选择低糖或者是木糖醇酸奶。但酸奶的热量一定要加入每天摄取的热量中呦！请勿过量饮用。
懒于查找食物GI？以下小妙招可控制血糖！精粮“粗”吃：
喜爱吃馒头的朋友，可以购买添加玉米面或者是燕麦面的馒头；喜欢吃粥的朋友，可以在煮粥时加一些泡好的糙米或者是豆类，这就叫精粮“粗”吃。
急火煮，少加水：
食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。虽然谷类煮熟必需经过长时间高温，但加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。
因此，除非营养治疗的特殊需要外，米饭或者是粥类请不要过于绵软，食用过硬的食品请仔细咀嚼，以防消化不良。
吃点醋：
食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。
多吃膳食纤维：
膳食纤维对我们的身体益处多，在食用芹菜、薯类的时候，切勿切成小块或者压成泥，多嚼几下有助于肠道运动，对血糖控制有利。
喜欢我，就动动手指分享给您的朋友吧~
想了解其它健康知识，欢迎关注公众号——就医号。
