酱香牛骨头正宗做法和配方主料:牛骨1000克。调料:葱1棵,姜8克,蒜2头,干红辣椒3个,花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黄豆酱100克,酱油30ml,盐6克。牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净,沥干水分。加入牛骨和足量的冷水,大火烧开。加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫。调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。

酱香牛骨头正宗做法和配方?主料:牛骨1000克调料:葱1棵,姜8克,蒜2头,干红辣椒3个,花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黄豆酱100克,酱油30ml,盐6克,现在小编就来说说关于酱香牛骨头正宗做法和配方?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
酱香牛骨头正宗做法和配方
主料:牛骨1000克。调料:葱1棵,姜8克,蒜2头,干红辣椒3个,花椒1克,八角3枚,桂皮1段,黄豆酱100克,酱油30ml,盐6克。
牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水,大火烧开,撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。
将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净,沥干水分。
中火加热炒锅里的油,放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。
加入牛骨和足量的冷水,大火烧开。
加入酱油、黄豆酱无需搅拌,待煮开否撇去浮沫。
加入其余的蒜、八角、花椒、桂皮搅匀,小火焖煮1.5小时。
调入盐拌匀中火至汤汁稍浓即可。
