温度、梨应储存在尽可能低的温度下，但要防止冰冻。但需按品种而有所不同。若空气较干燥，梨将发出浓郁的香味，质量损失较大。推荐使用下列组成，可按品种需要，因地制宜提出组成方案。进入冷库的苹果要求完好、没有伤痕和明显的生理性损坏。推荐的温度和气体组成因品种差异甚大，各地应通过试验确定。
1、低温储藏。温度、梨应储存在尽可能低的温度下，但要防止冰冻。一般最住温度条件为-1~+0.5℃。但需按品种而有所不同。相对温度：一般为90%。若空气较干燥，梨将发出浓郁的香味，质量损失较大。空气环流：空气环流比率为20~30或采用每小时80~100立方米的通风。储藏寿命：品种不同，预期储藏寿命也不同，少者3~4星期，最多者24~28星期。
2、气调储藏。推荐使用下列组成，可按品种需要，因地制宜提出组成方案。进入冷库的苹果要求完好、没有伤痕和明显的生理性损坏。没有可见的真菌或细菌的侵袭病斑、清洁而不带液滴水的痕迹。
3、低温储藏。温度：大多数品种要求保持在4℃左右（欧洲）、有的保持在0℃（美洲），但也有例外，要按品种而有不同。相对湿度：最适为90%。空气环流：分布应均匀，空气混合的速度应足以将温度和湿度差异保持在合理范围。储藏寿命：按品种而有不同，一般少者为8个月，多者为7~8个月。气调储藏。推荐的温度和气体组成因品种差异甚大，各地应通过试验确定。
