中医认为，五谷为养，养的就是人体的正气，所以，一定要吃，否则会导致肺脾肾气虚，导致免疫力不足。所以碳水化物是人类生存必不可少的重要物质之一。身体是一个很神奇的“工厂”，当体内碳水化合物不足时，机体不得不动用蛋白质来满足机体的活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质来进行组织更新。所以碳水化物还有节省蛋白质的功能。
中医认为，五谷为养，养的就是人体的正气，所以，一定要吃，否则会导致肺脾肾气虚，导致免疫力不足。但是现在很多人认为米饭淀粉含量高，热量高吃了会长胖，因此长期不吃米饭减肥。那么吃米饭是不是真的容易长胖呢
吃米饭会胖吗
米饭不是长胖的关键，食物总热量摄取超标才会长胖。
100克米饭的热量是116大卡，碳水化合物25.90克，脂肪含量仅0.30克，并不属于超高热量的食物，要知道减肥食物玉米100克也有106大卡的热量呢。因此说米饭热量高吃了长胖是不成立的。
而且人体长胖的主要原因，是摄取的食物总热量多余消耗的热量，跟吃米饭这种食物关系不大。
米饭细嚼慢咽能防止长胖
米饭中碳水化合物含量高，如果狼吞虎咽吃太多，饱腹感来不及传递到大脑，确实会导致吃太多，总热量摄取超标，因此吃米饭的时候细嚼慢咽才能有效的减少食物摄取。而且唾液能帮助分解淀粉，增加米饭咀嚼次数，也能加速淀粉消化。
每天吃多少米饭不会长胖
每天吃300-400克米饭不长胖。
根据营养学家推荐，每天摄取果蔬：主食：肉类的比例应控制在5:3:2，而人一天的基础热量消耗一般在1500-2000大卡。按照1500大卡计算，每天需要摄取主食的热量为450大卡，大米的热量是116大卡，因此每天吃米饭应该控制在300-400克之间。
不吃米饭减肥的危害
米饭分解后的碳水化合物能够直接被身体消化、吸收，转换成能量，是被身体当成“燃料”直接使用的。
碳水化合物除了供能，还参与构成细胞和组织，维持脑细胞的正常功能，当血糖浓度下降时，脑组织可能因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能性障碍。所以碳水化物是人类生存必不可少的重要物质之一。
身体是一个很神奇的“工厂”，当体内碳水化合物不足时，机体不得不动用蛋白质来满足机体的活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质来进行组织更新。所以碳水化物还有节省蛋白质的功能。
