腰果是我们生活中常见的一种坚果，营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，有生腰果和熟腰果之分，那么生腰果和熟腰果的区别？生腰果和熟腰果哪个营养价值高？
生腰果和熟腰果的区别
主要有以下区别：
生腰果和熟腰果最大的区别就是两者状态不一样，其中含有大量脂肪，蛋白质、维生素等营养物质，颜色呈乳白色，口感甘甜，吃起来比较软绵，没有经过加工的生腰果储存时间较短。
熟腰果是经过生腰果加工而来的，在加工过程中会流失一部分营养物质，但熟腰果中的营养物质更易被人体吸收，颜色呈暗黄色，口感甘甜清脆，保存起来比生腰果更方便，时间也更长。
生腰果可以直接吃吗
不能。
腰果是生活中常见的一种肾形果，食用部分是长在假果顶端的肾形部分，味道甘甜，但生腰果不能直接进行食用，他具有一定的毒性，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
生腰果和熟腰果哪个营养价值高
生腰果。
虽说生腰果不能直接进行食用，但是生腰果由于没有坚果加工处理，所以其中的营养成分都是没有被损伤的，营养成分保留的都比较好，不像熟腰果，经过了反复的加工处理，其中的营养成分已经逐渐流失。
吃腰果有什么好处
补充营养
腰果中含有丰富的营养物质，适量食用能为人体补充一定的营养物质，经常吃腰果有强身健体、增强人体抵抗力的作用。
延缓衰老
腰果中含有丰富的油脂、维生素以及锰、铬、镁、硒等微量元素，具有良好的抗氧化能力，还有助于维持皮肤光泽，改善人的气色。
缓解疲劳
腰果中含有丰富的维生素B1，容易疲倦的人食用腰果能在一定程度为身体补充体力，还有缓解疲劳的作用。
腰果怎么吃比较好
材料：腰果、虾仁、姜、蒜、青椒、红椒。
1、锅中放油，开小火把腰果慢慢炸至表面金黄，捞出备用。
2、虾仁洗净，姜、蒜、青椒、红椒洗净，切碎备用。
3、锅中放油，把姜、蒜放入爆香，再放入虾仁，翻炒。
4、加入少许胡椒粉和生抽，加入少量水，焖一会虾仁。
5、放入青椒和红椒，翻炒。
6、汤汁收的差不多了，将炸好的腰果入锅，翻炒均匀即可。
