如何制作好吃的发面烙饼面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2跟。将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水。蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。碗口封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。这时往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食盐和所有的葱花，搅拌均匀。平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。将烙饼反面，将另一面也烙至金黄，即可出锅。
如何制作好吃的发面烙饼?【食材】面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2跟 ，今天小编就来说说关于如何制作好吃的发面烙饼?下面更多详细答案一起来看看吧!
如何制作好吃的发面烙饼
【食材】面粉400克，鸡蛋2个，酵母粉4克，小葱2跟。
将鸡蛋打散于碗中搅拌均匀，然后加入400ml温水（35-38度）。
蛋液中加入4克酵母粉，搅拌均匀。（注意：水温过高会使酵母失去活性，所以温水不能烫手，温度不要超过40度，否则发酵不完全，烙出来的并不虚软！）
面粉放入碗中，加1小勺白糖搅拌均匀，然后倒入蛋液，边倒边搅拌，搅拌成粘稠的糊状。
碗口封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。如果没有这样的地方，可以在蒸笼中烧一锅热水，温度大约40度，把碗放在蒸锅中发酵。
发酵好的面糊会变得很蓬松，并且有许多小气泡。这时往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食盐和所有的葱花，搅拌均匀。
平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。
将烙饼反面（可以用盘子倒扣，翻转平底锅反面），将另一面也烙至金黄，即可出锅。
