蛋白质是由氨基酸分子构成的，胶原蛋白的分子量很大，约30万道尔顿。「肽」，是介于蛋白质和氨基酸之间的一种物质，分子量小很多。、市面上销售的胶原蛋白肽产品，一般控制在5000道尔顿以下，个别声称只有2000、甚至数百道尔顿。胶原蛋白是大分子结构，不能直接被人体吸收；它需要先被分解为氨基酸和短肽，才能被胃肠道吸收——跟鸡鸭鱼肉来源的蛋白质一样。参与临床试验的受试者没有基础疾病，也没有报道不良反应。
尽管有很多辟谣帖说胶原蛋白产品没啥用，但丝毫不影响它们的热销。
不仅如此，还出了升级版——声称吸收率更高、效果更好的小分子胶原蛋白: 『胶原蛋白肽』。
胶原蛋白肽真的更有效？买还是不买？今天就和大家好好聊一聊。
胶原蛋白是一种蛋白质。
蛋白质是由氨基酸分子构成的，胶原蛋白的分子量很大，约30万道尔顿。
「肽」，是介于蛋白质和氨基酸之间的一种物质，分子量小很多。
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市面上销售的胶原蛋白肽产品，一般控制在5000道尔顿以下，个别声称只有2000、甚至数百道尔顿。
胶原蛋白是大分子结构，不能直接被人体吸收；它需要先被分解为氨基酸和短肽，才能被胃肠道吸收——跟鸡鸭鱼肉来源的蛋白质一样。
最后能有多少被吸收、利用？很低；而且，既然是「拆开重组」，完全可以从食物中获取原料嘛。这也是口服胶原蛋白美容品被diss的一个原因。
那么，分子量更小的胶原蛋白肽，可以不经过消化直接被吸收吗？
答案是肯定的。
胶原蛋白肽中的短肽(二肽和三肽)可以被直接吸收，相比更高分子量的胶原蛋白，吸收和利用也更直接。[1]
但是，吸收和利用更直接，是不是就意味着改善肤质效果更好呢？
没那么简单。
胶原蛋白广泛存在于人体中：除了皮肤，骨骼、牙齿、筋腱等很多地方多有；所以得考虑：吃下去的胶原蛋白，能否精确送到脸上？
未知。
你可能会说，管它补哪儿，打规模战，保证原料充足总能补到脸上吧？
确实有一些小型的临床研究，支持你的这种美好愿望。
比如一个114人参与的双盲对照试验，实验组连续服用胶原蛋白肽8周，皮肤皱纹情况与安慰剂组相比显著改善；而且，皮肤中I型胶原蛋白前体和弹性蛋白的含量都有增加。[2]
▲ 胶原蛋白扮演钢筋支架的角色；弹性蛋白提供皮肤弹性。
另一项33人参与的研究中，每天10g胶原蛋白肽，连续55天后，实验组的皮肤保水能力相对安慰剂组也有改善。[3]
看起来，胶原蛋白肽似乎有潜力。
不过，这些研究的规模都不大；而且研究人员也认为，还需要考虑饮食习惯和生活方式等因素的影响。
参与研究的妇女，年龄较大，平均35岁左右；这些研究发现，年纪大的女性中效果显著。可能是因为她们更容易存在优质蛋白摄入过少的问题。
除了改善肤质，你可能还会看类似这样的广告文案。
排毒？助眠？这些跟胶原蛋白没关系，可能是产品中添加的其他成分，比如这款产品添加了膳食纤维菊粉。
所以如果你正在犹豫选哪款，没必要为这些可能有，或者可能根本不存在的好处心动。
作为一种食物中本身存在的物质，胶原蛋白对健康人群来说，基本是安全的。
参与临床试验的受试者没有基础疾病，也没有报道不良反应。
胶原蛋白肽在美国、欧洲、中国和日本等国都被批准在食品中使用，美国FDA批准其GRAS(一般认为安全)状态。
不过，有一些基础疾病的，比如痛风、肾功能低下的人，以及怀孕及哺乳的女性不建议使用胶原蛋白产品。
另外，如果对原料过敏，比如鱼，就不要选用鱼胶原蛋白肽类的产品。
皮肤老化是一个复杂的生理过程，有内在和外在两方面机制。
内在不用说了，皮肤老化是个不可避免现象；而外在的，比如紫外线、不合理的饮食(比如高糖饮食)、环境污染、毒性物质等，都会加速皮肤老化。
而营养方面，除了胶原蛋白，其他营养元素，比如维生素A、C、D、E、铜、硒等也会直接影响皮肤的状态。
所以，再次提示大家：好好吃饭。
随着年龄的增长，胶原蛋白的流失会逐步增加，身体合成胶原蛋白的能力也会下降，尤其是40岁以后；
所以，如果考虑补充的话，稍年长时补，性价比更高一些，不但可以照顾到皮肤，还可以照顾到骨骼和关节健康。
[1]Brandsch M (2013) Drug transport via the intestinal peptidetransporter PepT1. Curr Opin Pharmacol 13(6):881-887.
[2]Proksch, E.; Schunck, M.; Zague, V.;Segger, D.; Degwert, J.; Oesser, S. Oral intake of specific bioactive collagenpeptides reduces skin wrinkles and increases dermal matrix synthesis. Skin Pharmacol. Physiol. 2014, 27, 113–119.
[3]Asserin, J.; Lati, E.; Shioya, T.; Prawitt,J. The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and thedermal collagen network: Evidence from an ex vivo model and randomized,placebo-controlled clinical trials. J. Cosmet. Dermatol. 2015, 14, 291–301.
[4]Park, K. Role of micronutrients in skinhealth and function. Biomol. Ther. (Seoul) 2015, 23, 207–217
[5]Daneault A, Prawitt J, Fabien Soulé V, Coxam V, Wittrant Y (2017)Biological effect of hydrolyzed collagen on bone metabolism. Crit Rev Food SciNutr 57(9): 1922-1937.
[6]Liu X, Machado GC, Eyles JP, etal. Dietary supplements for treating osteoarthritis: a systematic review andmeta-analysis Br J Sports Med 2018;52:167–175.
撰文 | 红烧肉
设计 | 柚子
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