家常小炒鸡蛋，学会这三招，嫩滑爽口，酱香味美，好吃开胃又下饭。而且，多味的酱汁完全掩盖掉了鸡蛋的腥味，哪怕不爱吃鸡蛋的小朋友，食之后也是甘之若饴，好吃到停不下嘴。其次，料汁必须要事先调制好，千万不要炒制的过程中一样样的添加，一则鸡蛋容易炒糊，再则，会造成调味料的不均衡，达不到想要的口感。
家常小炒鸡蛋，学会这三招，嫩滑爽口，酱香味美，好吃开胃又下饭。
每到夏季，都是吃鸡蛋的最好时节，不仅因为这时候的鸡蛋价格是一年中最便宜的，比八月十五至春节之间的价格低了差不多近一半，更主要的是，西红柿、韭菜、豆角等这些鸡蛋的最佳拍档，都是此时入市的，可以完美地展示鸡蛋的众多简单又好吃的吃法。#6月吃什么#
鸡蛋的吃法与做法大全有多少种，估计就是五星饭店的大厨也说不清，鸡蛋可煎、可炒、可蒸、可煮、可卤，当然了，小朋友们最爱的估计还是用鸡蛋制作而成的好看好吃又营养美味的各类蛋糕和精美小零食吧，嗯，确实，想想都流口水。#「闪光时刻」主题征文 二期#
小伙伴们看了这么多，估计还以为小编今天要放个大招，做个多么绚丽的花样鸡蛋吃法出来，这么想的就错了，大道至简，小编今天返璞归真，要不是还要撒点葱花，今天这道鸡蛋做法，连刀都不用动。家常小炒鸡蛋，营养、好吃、简单、快手，三分钟上桌，比肉还好吃，连一向不爱吃鸡蛋的闺女，都忍不住食指大动，大快朵颐起来。
简单好吃又营养美味的小炒鸡蛋的家常做法：
食材：鸡蛋3个、葱花、生抽1勺、蚝油半勺、香醋半勺、生粉1勺、白砂糖半勺、胡椒粉小半勺、食用油适量、清水3勺
做法及步骤：
1、准备一干净小碗，打入三个鸡蛋；
2、用筷子将鸡蛋搅打成蛋液；
3、另准备一干净小碗，加入半勺白砂糖；
4、一勺玉米生粉或红薯淀粉；
5、调入一勺子生抽；
6、半勺子蚝油；
7、半勺子香醋；
8、少量的白胡椒粉；
9、再加入三勺子的清水；
10、搅拌均匀，料汁成；
11、炒锅中加入适量的食用油，中小火烧热；
12、转圈倒入鸡蛋液，基本上蛋液倒完，会鼓起一个个的大泡；
13、用锅铲翻炒，将鸡蛋炒熟，并铲成一块块的；
14、鸡蛋炒得稍微有点老的时候，倒入料汁；
15、让料汁与蛋碎融合；
16、转成中大火，快速翻炒；
17、料汁炒干，鲜香美味的家常小炒蛋就做好了。
家常小炒鸡蛋美味好吃，简单易做，基本上没有任何的难度，就是厨房小白，三五分钟也能轻松做出这道小食，所以这道菜，不管是早餐、午餐，亦或是晚餐，都是一样的适宜。而且，多味的酱汁完全掩盖掉了鸡蛋的腥味，哪怕不爱吃鸡蛋的小朋友，食之后也是甘之若饴，好吃到停不下嘴。
虽然说家常小炒鸡蛋做起来没有什么难度，非常的简单快手，但我们知道，再简单的美食制作的时候也都有着各种各样的小妙招或小窍门，要不增色要不增味，让表面看起来朴实无华的菜品跃然迸发出惊艳味蕾的口感。就比如今天这道家常小炒鸡蛋，从普通到美味，技巧全在处理好以下这三招上面。
首先，鸡蛋要煎的老一些，厚实一些，这样，加入料汁后，才能让炒出来的小炒鸡蛋有一种厚重的口感，吃起来才能有嚼劲，越吃越想吃。
其次，料汁必须要事先调制好，千万不要炒制的过程中一样样的添加，一则鸡蛋容易炒糊，再则，会造成调味料的不均衡，达不到想要的口感。
最后，调拌料汁的时候还要加适量的清水，以生抽为基准，有些减半有些相等，但水是生抽的三倍，这样容易让料汁充分的拌匀，且入锅后，还可以给予鸡蛋卤制的时间，让料汁完全的融入煎好的鸡蛋中，味道更香浓。
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