但是这个看个人喜欢，不管长丝瓜还是短丝瓜，煮汤炒菜都不错。购买丝瓜最重要的就是要观察丝瓜的新鲜程度和成熟度，今天就来跟大家分享如何正确挑选优质好丝瓜。如果头部出现发黑、局部腐烂的，说明这样的丝瓜已经放置太久了，一点都不新鲜，最好不要选择。
记得小时候，一到夏天，院子里种满了各式各样的蔬菜，尤其是瓜类和豆类蔬菜，西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、蒲瓜、四季豆等，这些瓜类蔬菜很好养活，种几颗就能爬得很高的藤，整个夏天都不愁吃了。我最喜欢的就是丝瓜了，那时候的藤爬得老高了，丝瓜一个个翠绿翠绿的，特别好看，吃不完的丝瓜变老后，晒干，就可以用来洗碗，特别好用。
丝瓜有两种，一种是有菱丝瓜，一种是无菱丝瓜，我们福建这边最常见的就是无菱角丝瓜，其中无菱角丝瓜又分为两种，一种是又长又细的，一种是短又胖的。大家都很好奇，这长丝瓜和短丝瓜有什么区别呢？今天就来跟大家分享一下~~~
【外观上】短丝瓜的表皮摸起来比较粗糙，有小小的黑点，一般都要先削皮；而长丝瓜表面翠绿色，摸起来鲜嫩细滑，摸起来很顺滑，无小黑点，不削皮也可以直接烹饪。
【营养上】不管是短丝瓜还是长丝瓜，其营养价值都差不多，都富含丰富的蛋白质、维生素C等营养元素，对人体都非常有益。
【烹饪上】：长丝瓜比较鲜嫩，所以我一般都是用来煮汤；短丝瓜口感偏清脆一点，用来炒菜就很不错了。但是这个看个人喜欢，不管长丝瓜还是短丝瓜，煮汤炒菜都不错。
【怎么挑选丝瓜】总的来说，长丝瓜和短丝瓜除了外表区别之外，其他没有多大的差别，看个人喜欢选择。购买丝瓜最重要的就是要观察丝瓜的新鲜程度和成熟度，今天就来跟大家分享如何正确挑选优质好丝瓜。
1、看外观：选择个头匀称
买丝瓜的时候不管是长丝瓜还是短丝瓜，要先观察从头大尾匀称。
不要选择中间突出，两边瘦，亦或是如图中所示，弯弯曲曲的。一来不好削皮，二来也是发育不完整，口感也不好吃。
2、看头部：带花朵新鲜丝瓜
买丝瓜的时候，不管是长丝瓜还是短丝瓜，我都会选择头部带花朵的丝瓜，这样的丝瓜是刚采摘下来，正是鲜嫩的时候。
如果头部出现发黑、局部腐烂的，说明这样的丝瓜已经放置太久了，一点都不新鲜，最好不要选择。
除了看头部的新鲜的花之外，还可以观察一下丝瓜藤，刚采摘下来的丝瓜藤看起来还是很新鲜翠绿，这样的丝瓜也是新鲜的。
3、按一按：观察一下弹性买丝瓜的时候，可以把丝瓜拿在手上，轻轻按压一下或者掂量一下重量，按压时候丝瓜表面有一定弹性，说明新鲜且水分充足，如果按压时候感觉软趴趴的，这样丝瓜是放置太久了，已经不太新鲜了，吃起来口感也不好。
4、摸一摸：看丝瓜表皮纹理和颜色买丝瓜的时候可以观察一下丝瓜表面的纹理颜色，一般新鲜的丝瓜表面呈翠绿色，摸起来很顺滑，如果是放置久了，丝瓜表面都会出现小黑点，摸起来感觉也比较粗糙。
以上就是我买丝瓜自己总结的一些小技巧，希望对大家有所帮助，不管是短丝瓜还是长丝瓜，营养价值都很丰富，夏天天气炎热，不妨多给家人吃点丝瓜，清热解暑。
