中国奶业协会的最新数据显示，近6年来，中国乳品企业销售年度平均增长率仅为4.8%。“兰格格”牌酸奶除北京外，在上海、青岛、广州、深圳等地上市并热销。小作坊变成了大工厂，宣告了品牌化发展道路的开启。2018年初，“乌兰察布市集宁雪原乳业有限公司”名称变更为“内蒙古兰格格乳业有限公司”，正式构建“内蒙第三、中国第一”的事业“兰”图。
“兰格格”牌酸奶除北京外，在上海、青岛、广州、深圳等地上市并热销。让这一品牌从乌兰察布走进北京，走向全国，成为草原上一颗耀眼明珠的功臣，就是蒙古酸奶传统制作技艺非物质文化遗产传承人——崔氏家族的第四代传人崔继平。
崔继平和“兰格格”的故事，要从他的曾祖父说起。1886年，崔氏家族因“走西口”，来到乌兰察布兴和县，崔继平的曾祖父遵循蒙古族传统技艺制作酸奶，因临毛驴市集，邻里皆称“崔毛驴酸奶”。1939年，崔氏酸奶走进商贸重镇集宁，在土牧尔台开起崔氏酸奶分店，商贾云集，崔氏酸奶扬名西北。
1991年，从齐齐哈尔轻工学院毕业后，作为崔氏酸奶第四代传人的崔继平放弃优越的工作机会，选择到集宁市牛奶厂工作，成为一名普通的挤奶工。在牛奶厂工作期间，他刻苦钻研，努力学习乳制品生产新技术、新方法，并与自家传统工艺相结合，积极探索乳制品加工生产的新思路。
1994年，改革开放的春风已吹遍整个中华大地。崔继平抓住时机，带领兄弟3人，筹集了 500 元“重金”和3 头牛，开起了乳制品加工小作坊。崔继平严把质量关、专注做好酸奶。渐渐的，人们发现这个小作坊的酸奶口味更醇厚、价格更便宜。
就是在那几间老旧的房子里，崔继平将家族传统的蒙古酸奶制作工艺发扬光大。
2000年对于崔氏酸奶来说是一个重要的转折点，小作访迁入原乌兰察布市水利学校，乌兰察布市集宁雪原乳业有限公司正式成立，崔继平担任董事长一职。小作坊变成了大工厂，宣告了品牌化发展道路的开启。
2001年，口感细腻爽滑的单杯发酵凝固型酸奶“雪原白瓷瓶”上市，成为蒙古族传统酸奶的代表，更是成为乌兰察布市标志性产品。
2008年，雪原乳业的生产力已经不能满足日益增长的市场需求，崔继平经过深思熟虑，顶住资金等方面的压力，在乌兰察布市集宁区东边霸王河畔的稼乐食品园区建新厂，扩大生产规模。
而就在崔继平4兄弟准备甩开膀子大干一场的时候，“三鹿奶粉”事件爆发。这一事件对雪原乳业的影响不可谓不甚远，同时也让崔氏4兄弟意识到食品安全大于天，乳业产品的安全问题90%产生于奶源的关键所在。
为了保证雪原乳业的产品安全，刚刚大手笔投资建立了新厂的雪原乳业，在崔继平的大力倡导下，积极筹措资金，构建了总投资1.2亿元占地800亩的“雪原生态牧场”。同时，他结合本地区的地理、气候特点，在尊重奶牛生长规律的前提下，设计创建出独特的“钟楼”式牛舍和奶牛运动场。后又与内蒙古大学等机构联合开展奶牛饲料配给研究，并设计出奶牛全营养膳食结构图。
这些措施既保证了奶牛的健康，也在奶源上保证了产品的安全。自此，雪原乳业构建出完整的产业链，在中国乳品业占有了一席之地。
崔继平注重产品品质和产品形象的提升，提出了“宽度一公分，深度十公里”的发展理念。他所带领的产品研发团队，在雪原白瓷瓶这个原有单品的基础上，从产品名称、外观、产品配方等多方面进行了升级。2015年，中国第一瓶“蒙古族熟酸奶”——“兰格格”诞生，引领熟酸奶品类发展。2016年，中国第一款草原酪酸奶“蒙马苏里”诞生，创造性地将奶酪菌种应用到产品中。
崔继平在“兰格格”包装形式及造型设计独具匠心，经典的“蓝胖子”瓶型让大家爱不释手。这款设计在推出之时曾遭受过众多的非议，许多人认为蓝色包装会让人联想起洗洁精、洗衣液等，并不适用于乳制品行业。但崔继平坚持用这一款颜色，他认为，小企业一定要勇于创新，打造出属于自己的专属风格。
2015年，崔继平打破地域限制，带着“兰格格”在北京上市，连续几周都成为北京各大商场的酸奶销冠，使得“兰格格”在短时期内成为凝固型酸奶的代表，也让北京人民很快记住了雪原乳业和乌兰察布市。
到2015年年底，“兰格格”酸奶已经在北京、上海、青岛、广州、深圳等地热销。实现了品牌从乌兰察布市走进北京，走向全国的梦想。
2017年，雪原乳业生产的明星产品“兰格格”在“开放的中国——壮美内蒙古诚邀五洲客”中华人民共和国外交部全球推介会中惊艳亮相，深得各国外交使节的好评，并荣获“一带一路品牌贡献奖”。
作为蒙古酸奶传统制作技艺崔氏酸奶传承人的崔继平，做梦也没想到，自己祖祖辈辈制作的酸奶有一天会拥有如此广阔的舞台。“蒙古酸奶传统制作技艺是从我曾祖父那辈传下来的，到我这里已经是第四代了，我们在制作酸奶的过程中始终沿袭祖辈的技艺，坚持做健康、纯正的蒙古传统酸奶，坚持保留‘妈妈的味道’，只要我们不忘初心坚持铸造良心品质，不久的将来，‘兰格格’一定会成为全国最闪亮的酸奶品牌。”展望未来，崔继平信心满满。
2018年初，“乌兰察布市集宁雪原乳业有限公司”名称变更为“内蒙古兰格格乳业有限公司”，正式构建“内蒙第三、中国第一”的事业“兰”图。就在这一年，崔继平带领的兰格格乳业为乌兰察布市打造了 “中国草原酸奶之都”的靓丽名片。
如今，作为内蒙古知名品牌之一的兰格格，从一个区域品牌一跃成为全国一线知名品牌，从雪原白瓷瓶到兰格格酸奶，从千亩生态牧场建设到蒙古族酸奶非物质文化遗产的申请，四代人，一件事，立足草原，专做好酸奶。获得振兴中国乳业领军人荣誉称号的崔继平说，我们应该担起弘扬草原酸奶重任。
（资料来源：百度资讯、《兰格格：中小型企业如何构建差异化发展之路？》、《兰格格品牌价值21.23亿元—荣获“2021内蒙古百强品牌”》、内蒙古兰格格乳业有限公司官网等）
原创文章，未经许可禁止转载，抄袭搬运必定追责。
