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做酸奶利润怎么样(这么牛500元起家做酸奶)

时间:2023-06-02 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 科技资讯

中国奶业协会的最新数据显示,近6年来,中国乳品企业销售年度平均增长率仅为4.8%。“兰格格”牌酸奶除北京外,在上海、青岛、广州、深圳等地上市并热销。小作坊变成了大工厂,宣告了品牌化发展道路的开启。2018年初,“乌兰察布市集宁雪原乳业有限公司”名称变更为“内蒙古兰格格乳业有限公司”,正式构建“内蒙第三、中国第一”的事业“兰”图。

中国奶业协会的最新数据显示,近6年来,中国乳品企业销售年度平均增长率仅为4.8%。在中国乳业近乎停滞不前的态势下,一家来自内蒙古的中小乳企——兰格格却创造了行业内的一个奇迹,连续实现50%以上的逆增长,成为乳业红海的一匹“兰马”。

“兰格格”牌酸奶除北京外,在上海、青岛、广州、深圳等地上市并热销。让这一品牌从乌兰察布走进北京,走向全国,成为草原上一颗耀眼明珠的功臣,就是蒙古酸奶传统制作技艺非物质文化遗产传承人——崔氏家族的第四代传人崔继平。

崔继平和“兰格格”的故事,要从他的曾祖父说起。1886年,崔氏家族因“走西口”,来到乌兰察布兴和县,崔继平的曾祖父遵循蒙古族传统技艺制作酸奶,因临毛驴市集,邻里皆称“崔毛驴酸奶”。1939年,崔氏酸奶走进商贸重镇集宁,在土牧尔台开起崔氏酸奶分店,商贾云集,崔氏酸奶扬名西北。

1991年,从齐齐哈尔轻工学院毕业后,作为崔氏酸奶第四代传人的崔继平放弃优越的工作机会,选择到集宁市牛奶厂工作,成为一名普通的挤奶工。在牛奶厂工作期间,他刻苦钻研,努力学习乳制品生产新技术、新方法,并与自家传统工艺相结合,积极探索乳制品加工生产的新思路。

1994年,改革开放的春风已吹遍整个中华大地。崔继平抓住时机,带领兄弟3人,筹集了 500 元“重金”和3 头牛,开起了乳制品加工小作坊。崔继平严把质量关、专注做好酸奶。渐渐的,人们发现这个小作坊的酸奶口味更醇厚、价格更便宜。

就是在那几间老旧的房子里,崔继平将家族传统的蒙古酸奶制作工艺发扬光大。

2000年对于崔氏酸奶来说是一个重要的转折点,小作访迁入原乌兰察布市水利学校,乌兰察布市集宁雪原乳业有限公司正式成立,崔继平担任董事长一职。小作坊变成了大工厂,宣告了品牌化发展道路的开启。

2001年,口感细腻爽滑的单杯发酵凝固型酸奶“雪原白瓷瓶”上市,成为蒙古族传统酸奶的代表,更是成为乌兰察布市标志性产品。

2008年,雪原乳业的生产力已经不能满足日益增长的市场需求,崔继平经过深思熟虑,顶住资金等方面的压力,在乌兰察布市集宁区东边霸王河畔的稼乐食品园区建新厂,扩大生产规模。

而就在崔继平4兄弟准备甩开膀子大干一场的时候,“三鹿奶粉”事件爆发。这一事件对雪原乳业的影响不可谓不甚远,同时也让崔氏4兄弟意识到食品安全大于天,乳业产品的安全问题90%产生于奶源的关键所在。

为了保证雪原乳业的产品安全,刚刚大手笔投资建立了新厂的雪原乳业,在崔继平的大力倡导下,积极筹措资金,构建了总投资1.2亿元占地800亩的“雪原生态牧场”。同时,他结合本地区的地理、气候特点,在尊重奶牛生长规律的前提下,设计创建出独特的“钟楼”式牛舍和奶牛运动场。后又与内蒙古大学等机构联合开展奶牛饲料配给研究,并设计出奶牛全营养膳食结构图。

这些措施既保证了奶牛的健康,也在奶源上保证了产品的安全。自此,雪原乳业构建出完整的产业链,在中国乳品业占有了一席之地。

崔继平注重产品品质和产品形象的提升,提出了“宽度一公分,深度十公里”的发展理念。他所带领的产品研发团队,在雪原白瓷瓶这个原有单品的基础上,从产品名称、外观、产品配方等多方面进行了升级。2015年,中国第一瓶“蒙古族熟酸奶”——“兰格格”诞生,引领熟酸奶品类发展。2016年,中国第一款草原酪酸奶“蒙马苏里”诞生,创造性地将奶酪菌种应用到产品中。

崔继平在“兰格格”包装形式及造型设计独具匠心,经典的“蓝胖子”瓶型让大家爱不释手。这款设计在推出之时曾遭受过众多的非议,许多人认为蓝色包装会让人联想起洗洁精、洗衣液等,并不适用于乳制品行业。但崔继平坚持用这一款颜色,他认为,小企业一定要勇于创新,打造出属于自己的专属风格。

2015年,崔继平打破地域限制,带着“兰格格”在北京上市,连续几周都成为北京各大商场的酸奶销冠,使得“兰格格”在短时期内成为凝固型酸奶的代表,也让北京人民很快记住了雪原乳业和乌兰察布市。

到2015年年底,“兰格格”酸奶已经在北京、上海、青岛、广州、深圳等地热销。实现了品牌从乌兰察布市走进北京,走向全国的梦想。

2017年,雪原乳业生产的明星产品“兰格格”在“开放的中国——壮美内蒙古诚邀五洲客”中华人民共和国外交部全球推介会中惊艳亮相,深得各国外交使节的好评,并荣获“一带一路品牌贡献奖”。

作为蒙古酸奶传统制作技艺崔氏酸奶传承人的崔继平,做梦也没想到,自己祖祖辈辈制作的酸奶有一天会拥有如此广阔的舞台。“蒙古酸奶传统制作技艺是从我曾祖父那辈传下来的,到我这里已经是第四代了,我们在制作酸奶的过程中始终沿袭祖辈的技艺,坚持做健康、纯正的蒙古传统酸奶,坚持保留‘妈妈的味道’,只要我们不忘初心坚持铸造良心品质,不久的将来,‘兰格格’一定会成为全国最闪亮的酸奶品牌。”展望未来,崔继平信心满满。

2018年初,“乌兰察布市集宁雪原乳业有限公司”名称变更为“内蒙古兰格格乳业有限公司”,正式构建“内蒙第三、中国第一”的事业“兰”图。就在这一年,崔继平带领的兰格格乳业为乌兰察布市打造了 “中国草原酸奶之都”的靓丽名片。

如今,作为内蒙古知名品牌之一的兰格格,从一个区域品牌一跃成为全国一线知名品牌,从雪原白瓷瓶到兰格格酸奶,从千亩生态牧场建设到蒙古族酸奶非物质文化遗产的申请,四代人,一件事,立足草原,专做好酸奶。获得振兴中国乳业领军人荣誉称号的崔继平说,我们应该担起弘扬草原酸奶重任。

(资料来源:百度资讯、《兰格格:中小型企业如何构建差异化发展之路?》、《兰格格品牌价值21.23亿元—荣获“2021内蒙古百强品牌”》、内蒙古兰格格乳业有限公司官网等)

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