外面卖的鸭锁骨非常好吃，但是卫生就不是这么让人放心了，今天我们在家来做一道理味道不比周黑鸭卖的差的鸭锁骨，关键是自己做的，吃得放心准备准备6个鸭锁骨，和花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜和冰糖因为家里的锅比较小，先把鸭锁骨一剁为二，冷水下锅焯水，放入一勺料酒，几片生姜去腥，水开后，煮一分钟捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用另起一口锅，把花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，倒进锅里煮15分钟，把大料的香味
外面卖的鸭锁骨非常好吃，但是卫生就不是这么让人放心了，今天我们在家来做一道理味道不比周黑鸭卖的差的鸭锁骨，关键是自己做的，吃得放心
准备准备6个鸭锁骨，和花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，生姜和冰糖
因为家里的锅比较小，先把鸭锁骨一剁为二，冷水下锅焯水，放入一勺料酒，几片生姜去腥，水开后，煮一分钟捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用
另起一口锅，把花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，倒进锅里煮15分钟，把大料的香味煮出来，然后捞出备用
准备一口炒锅烧热，倒入少许色拉油，放几片生姜爆香，然后把鸭锁骨倒进锅里炒几下
然后淋入少许白酒，盖上锅盖，焖15炒，这样处理过的锁骨基本就没什么腥味了
加一小块冰糖和一勺老抽一起炒，把鸭锁骨炒至上色
然后，把刚才煮好的大料水，倒进锅里，再加热水，没位没过鸭锁骨即可，再加一勺生抽，少许盐，和胡椒粉，最少撒点十三香，开大水煮开，中小火焖煮40分钟
40分钟后，开大火收汁，起锅前淋一点香油，就可以出锅了，味道非常 好，一次都能吃好几根，边看电视，边吃，非常的爽
