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初一的饺子馅儿有什么讲究(初二吃什么更有讲究)

时间:2023-06-03 作者: 小编 阅读量: 3 栏目名: 科技资讯

百节年为首,今天是虎年农历正月初一,也是新年的第一天。大年初一吃饺子的来历饺子最初并不是当做美食来吃的,而是当做药物使用。图上就是老于今天早晨吃饺子时,吃出来的糖和钱!白菜猪肉馅饺子食材:白菜、猪肉、葱、蚝油、生抽、葱油、花椒水、香油、盐、白糖1、白菜洗净剁碎,放入盆中后撒入少许的盐,搅拌均匀后备用;猪肉剁成肉馅备用,葱切花备用。

百节年为首,今天是虎年农历正月初一,也是新年的第一天。老于祝所有的朋友,虎年虎虎生威!在北方,初一吃饺子是非常古老的传统,并且,在这一天要多说吉祥话,禁忌扔垃圾等等!

大年初一吃饺子的来历

饺子最初并不是当做美食来吃的,而是当做药物使用。根据民间的传说,在东汉末年的冬天,灾害十分严重,很多老百姓的耳朵都被冻烂了,当时的名医张仲景便用羊肉、辣椒以及一些驱寒的药材放在锅里炖,顿好了之后,捞出来剁碎,再用面皮把这些食材包起来,包好后形状和耳朵相似,所以,大家便叫这方药为:驱祛寒娇耳汤!

而张仲景舍药救人一直持续到大年三十,所以,后来人们为了感谢和纪念张仲景,便在大年初一也学着做娇耳,当做早晨的食物吃。后来,由于大年三十和初一处在新旧交替,所以,娇耳菜逐渐称之为饺子,取意交子!

老于家在山东的胶东半岛,大年初一的早晨,不仅讲究吃饺子,饺子的馅也是有讲究的!一般,初一饺子的馅基本都是白菜猪肉馅的,但是,在包的时候,却要加上枣、板栗、钱、糖这四样!图上就是老于今天早晨吃饺子时,吃出来的糖和钱!白菜寓意百财,分享白菜猪肉馅饺子的做法。

白菜猪肉馅饺子

食材:白菜、猪肉、葱、蚝油、生抽、葱油、花椒水、香油、盐、白糖

1、白菜洗净剁碎,放入盆中后撒入少许的盐,搅拌均匀后备用;猪肉剁成肉馅备用,葱切花备用。

2、把白菜用双手使劲攥出水分后,重新放入新盆中,再加入肉馅、葱花,再调入适量的蚝油、生抽、葱油,一点食盐,少许的香油和白糖,搅拌均匀后,再倒入少许的花椒水,再次搅拌均匀后备用。

3、和好的面,分成小块,再揉成条切成剂子,擀成饺子皮包好之后,就可以煮了!注意:擀饺子皮要中间厚,四周薄,这样包出来的饺子,皮的厚度一样,而且不容易破肚。

大年初二吃什么更有讲究!

老话说得好:初一饺子,初二面!大年初二又称开年,初二吃面条寓意顺顺当当;尤其是做生意的人,初二吃面条也叫做开年饭,所以要做的很丰盛!其次,大部分的地区,有正月初二回娘家的习俗,吃面条也寓意女婿女儿的感情,长长久久!所以,初二吃面寓意顺当长久!分享山东芸豆海鲜打卤面的做法。

芸豆海鲜打卤面

食材:芸豆,五花肉、蛤蜊、海米、鸡蛋、葱、面条、生抽、香醋、盐、香油

1、把芸豆去筋洗净后切小丁,五花肉切小丁,葱切花,蛤蜊煮开口后去壳剥肉备用;

2、热锅凉油,先放入五花肉爆香,然后加入葱花煸炒出香味,接着倒入适量的生抽,少许的香醋,再加入切好的芸豆,翻炒均匀后,加入适量的清水,最后加入蛤蜊肉和海米,开大火。

3、另起一锅,锅中加入适量的清水,煮沸后下入面条,大火煮5分钟即可捞入碗中。

4、面条煮好后,碗中打入一枚鸡蛋,搅拌均匀后均匀地淋入做卤菜的锅中,再滴入少许的香油,搅拌均匀后把卤倒入面条上即可。

结束语:老传统,顾名思义就是历代相传的传统文化或者是习俗。都说,如今过年年味淡了!其实,年味淡恰恰是老传统的传承不足所引起的。我们常说,有年才有寄托,才有期盼,才有希望,所以,老传统要传承下去,别丢!

以上就是今天和大家分享的内容,希望可以帮助到大家!问一问朋友们,你们那里初一、初二都有哪些传统习俗呢?欢迎在评论区留言分享!最后,感谢大家的观看,祝大家虎年顺顺当当!

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