连汤肉的制作方法干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。平菇手撕成细条。猪里脊肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙和蛋清，用手抓匀。中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
连汤肉的制作方法?干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段西红柿切成片状平菇手撕成细条香菜切碎猪里脊肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀，今天小编就来说说关于连汤肉的制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!
连汤肉的制作方法
干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
