经过92年，丰泽园依然传承和发展着鲁菜制作技艺，并延续将其放在首要位置。今年7月至8月，中国烹饪协会举办了“2022海天鼎厨杯”全国烹饪技能锦标赛，丰泽园饭店热菜厨师任跃、王鹏作为代表参加了比赛。丰泽园表彰鲁菜制作技艺传承优秀人才。其中，丰泽园除了已经投放市场的10余款常温熟食外，将主打鲁菜系列，在口味、包装等方面升级现有的四喜丸子、梅菜扣肉等“四小碗”。
新京报讯（记者王萍）9月20日，在丰泽园创建92周年庆典上举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动，同时表彰了丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才。
丰泽园于1930年农历八月十五开业，是旧京城“八大楼”之一，以经营正宗山东风味莱肴而闻名京城。经过92年，丰泽园依然传承和发展着鲁菜制作技艺，并延续将其放在首要位置。
今年7月至8月，中国烹饪协会举办了“2022海天鼎厨杯”全国烹饪技能锦标赛，丰泽园饭店热菜厨师任跃、王鹏作为代表参加了比赛。任跃制作的葱烧乾坤海参、蟠龙鱼虾面、炒鸡丝蜇皮、禅香肉，王鹏制作的陈皮素鳝、网兜澳带、葱烧海参分别荣获特金奖、金奖。在刚刚落幕的“2022北京消费季第六届中国京菜美食文化节暨大众点评北京特色榜单发布会”中，丰泽园饭店荣登“北京年份餐厅榜”榜单，对丰泽园品牌在原址经营92年给予表彰。
丰泽园表彰鲁菜制作技艺传承优秀人才。新京报记者 李木易 摄
丰泽园是全聚德旗下品牌。全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示，丰泽园的品牌理念是“丰饶鲁菜，泽润宾朋”，“厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火。”
周延龙在接受新京报记者采访时提到，除了传统的堂食，全聚德开始向预制菜领域倾斜试水，旗下多个品牌都已经推出预制菜。其中，丰泽园除了已经投放市场的10余款常温熟食外，将主打鲁菜系列，在口味、包装等方面升级现有的四喜丸子、梅菜扣肉等“四小碗”。
编辑 王琳
校对 柳宝庆
