科百科
当前位置: 首页 科技资讯

鸡蛋要怎么炒才会变得蓬松又多(鸡蛋这样炒会比较蓬松软嫩)

时间:2023-06-03 作者: 小编 阅读量: 2 栏目名: 科技资讯

它的的吃法很多,最常见的那就是炒鸡蛋了。炒鸡蛋的秘诀要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、金黄鲜香,有很多讲究。再强调一点,煎鸡蛋最好不要用菜籽油。因为鸡蛋属于起燥的食物,菜籽油也是,一起用很容易上火。醋和白酒遇热很容易挥发,加到鸡蛋里,在炒鸡蛋的时候,能够让鸡蛋液充分膨胀起来,显得更加蓬松。那么以上就是这次分享的让炒鸡蛋更蓬松的做法了,适用于多种炒蛋的菜肴,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和点赞!

鸡蛋一直是我们最推崇的食材,不仅是因为它的营养十分符合我们的需求,更主要的是鸡蛋的烹饪方法多、烹饪门槛低。它的的吃法很多,最常见的那就是炒鸡蛋了。

炒鸡蛋的秘诀

要把鸡蛋炒得蓬松软嫩、金黄鲜香,有很多讲究。一是不能节省;二是操作要仔细。

  • 不能节省
  1. 不能省鸡蛋。鸡蛋最好是买农家养的土鸡蛋。千万别为了省“钱”,去买那种便宜鸡蛋。一般贵一点的鸡蛋液会黏稠一些;便宜的鸡蛋液会偏清淡一些。可是就这么一点点的差别,炒出来的鸡蛋蓬松度、色泽、香味、口感都会有很大差别。
  2. 不能省油。要把鸡蛋炒的蓬松,油要多,不仅油要多,还要把油煎的冒青烟。鸡蛋液在油温的刺激作用下,就会膨胀起来。所以油不能少。如果油少了,鸡蛋液还没膨胀完,油都没了,就直接奄了。再强调一点,煎鸡蛋最好不要用菜籽油。因为鸡蛋属于起燥的食物,菜籽油也是,一起用很容易上火。
  • 操作要仔细
  1. 蛋液要搅拌充分,尤其是蛋清与蛋黄要搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋才会显得金黄。
  2. 要加点醋、几滴白酒或者清水。醋和白酒遇热很容易挥发,加到鸡蛋里,在炒鸡蛋的时候,能够让鸡蛋液充分膨胀起来,显得更加蓬松。清水遇热蒸发,也会刺激鸡蛋液的膨胀。
  3. 控制油温。前面说了食用油不能少,而且要把有煎到冒青烟。但是可别就下蛋液了哟,需要调整一下火力,用中火把油温稍微降低一些,再把鸡蛋液都倒进锅里。这样蛋液在油温的刺激作用下,不仅金黄鲜香,还会非常蓬松。
下面我们开始进入制作环节
  1. 把鸡蛋敲入碗里,加上一小勺食盐、几滴白酒,用搅拌器充分搅拌。再切点葱花放入蛋液里,再次充分搅拌。
  2. 起锅,把锅预热好,放入适量的猪油煎热,油冒青烟的时候,转中火。
  3. 把蛋液倒进锅里,不停晃动锅,让蛋液与油充分接触,当一面定型之后,轻轻的把鸡蛋翻一面,煎片刻。炒散成块装盘即可。

那么以上就是这次分享的让炒鸡蛋更蓬松的做法了,适用于多种炒蛋的菜肴,如果有所帮助的话,恳请帮忙转发和点赞!

猪纯脂肪熬油后剩下的残渣:“猪油渣”到底能不能吃?

    推荐阅读
  • 卡卡退役后还会看足球吗(卡卡随基普乔格跑完柏林全马)

    在9月25日进行的2022柏林马拉松赛上,37岁的肯尼亚名将基普乔格以2小时1分9秒的成绩夺冠,并创造了全新的世界纪录。后半程,卡卡的速度有所下降,但最终以3小时38分06秒完赛的成绩,在业余马拉松选手中还是算相当不错的。而且,这次卡卡参加柏林马拉松也有为父亲打气、鼓劲的原因。2016年镇江马拉松,李铁又以1小时45分的成绩完成半马比赛。

  • 学校预防新冠肺炎防控知识(复课防控小知识)

    对其它地区返校师生要做好体温监测及症状筛查。高校应设置集中隔离医学观察区,对来自或经停湖北以及疫情高发地区的师生和被判定为密切接触者进行集中医学观察。要配合辖区疾病预防控制中心做好疑似或确诊病例的流行病学调查、密切接触者排查。在辖区疾病预防控制中心和中小学卫生保健科的工作人员指导下进行消毒。所使用消毒剂应在有效期内。

  • 按部就班造句(按部就班造句一年级)

    7、即使是您认为应该按部就班,直截了当的技术决策,也会有政治参杂其中,特别是您处于决定是否批准购买某企业工具的职位。

  • 15分钟快速退烧(我娃快速退烧)

    我娃快速退烧昨天晚上10点半才回家,刚回到家里,老人家就说,娃发烧了,我赶紧到房里看娃,发现他还在被窝里打冷战急忙用手探他额头,哇!挺烫的,问他哪里不舒服?头疼头晕发热发冷������,用探热针测出来事38.9℃。

  • 产后怎么缩阴效果好

    运动法阴道本身有一定的修复功能,产后出现的扩张现象在产后3个月即可恢复。产后妈妈可以通过一些锻炼来加强弹性的恢复,促进阴道紧实。练习骨盆运动女人半蹲,两膝微屈,两足分开60厘米左右,两手叉腰。吸气,将骨盆前推;呼气,将骨盆拉回,同时臀部尽量向后撅起。练习展腿运动女人运动躯干、大腿时,腹压作用于阴道,产生快感,同时阴道口开张,利于局部气血通畅。女人坐姿,两手后撑,左腿屈立,右腿屈膝外展,平放垫上。

  • 手机新浪微博怎么取消关注(手机新浪微博如何取消关注)

    以下内容希望对你有帮助!手机新浪微博怎么取消关注打开新浪微博手机客户端,点击页面底部“我”菜单,在展开的页面中,点击“关注”选项。打开微博账号当前关注的用户之后,点击“关注的人”菜单按钮。接下来,可以看到当前已经关注的用户,想要取消关注的话,点击“已关注”按钮,在弹出的对话框中,点击“确定”按钮即可。

  • 广州人口(广州的介绍)

    广州人口广州人口数量:1530.59万人。广州是首批国家历史文化名城,广府文化的发祥地,从秦朝开始一直是郡治、州治、府治的所在地,华南地区的政治、军事、经济、文化和科教中心。广州被全球权威机构GaWC评为世界一线城市,每年举办的中国进出口商品交易会吸引了大量客商以及大量外资企业、世界500强企业的投资,国家高新技术企业达8700多家,总量居全国前三,集结了全省80%的高校、70%的科技人员,在校大学生总量居全国第一。

  • 夏天的租房市场(北京租房夏理银)

    2012年2月,女儿参加“国考”被录取到了国家机关。7月,接通知到单位报到上班。也就是说,租户与房东并无直接联系。我们签订的租期为一年,中介先收一个月的房租即3600元为中介费,另外还要一次性地交付“押二付三”的费用。所谓“押二付三”,就是将两个月的房租作为押金,另预付三个月的房租。如果合同到期双方无什么纠纷时则押金退回。合同签订后我们和中介按合同上的内容对室内设施进行查看清点,完毕后中介将钥匙交付我们。

  • 麻酱秋葵的做法凉拌(简单版凉拌(麻酱秋葵的做法)

    以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!麻酱秋葵的做法凉拌原料:秋葵、橄榄油、盐、芝麻酱、大蒜。秋葵洗干净入煮锅焯水后捞出沥干水。大蒜碎放入碗中加盐。加橄榄油搅拌均匀成芝麻酱汁。秋葵放入盘中,添加芝麻酱汁,稍加搅拌即可享用。

  • 稍的拼音和组词(稍的拼音和组词是怎样的)

    稍的拼音和组词稍的拼音和组词:稍许、稍微、稍纵即逝、稍稍、稍麦、脱稍、手稍、稍地、花稍、枝稍、稍伯、秩稍、稍芟、稍房、稍子、稍麻寺、稍属、眼稍、稍杀、稍问、四稍、稍黩筐篚、稍安勿躁、稍倾、上稍、俸稍、稍麄胆壮、稍长胆壮、乡稍、稍迁、拉稍寺、头稍自领、竿稍、稍绿、稍挽稍、稍侵、饩稍、稍天、奉稍、没下稍。稍有shāo和shào两种读音。作shāo时本义为禾末,引申为略微。作shào时〔~息〕军事或体操的口令。