6寸酸奶戚风蛋糕五分钟就能上桌的美食做了很多酸奶天气冷了孩子不太想喝了，剩下很多就做了酸奶蛋糕，轻盈绵密口感～家里有老人的可以做这个蛋糕，口感特别软By壮麻麻～用料鸡蛋3个浓稠酸奶60克玉米油40克细砂糖40克盐1克低筋面粉60克玉米淀。
做了很多酸奶天气冷了孩子不太想喝了，剩下很多就做了酸奶蛋糕，轻盈绵密口感～家里有老人的可以做这个蛋糕，口感特别软。
By 壮麻麻～
用料
- 鸡蛋 3个
- 浓稠酸奶 60克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 40克
- 盐 1克
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 8克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、蛋清蛋黄分离到无水无油的盆里 蛋清放入冰箱冷冻
2、玉米油和酸奶混合搅拌至乳化
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉
4、放入蛋黄，混合均匀
5、蛋清冻至出现冰渣 挤入柠檬汁，高速打至细腻泡沫，放入全部糖和盐，继续转低速打发
6、打至如图湿性发泡
7、取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜切拌翻拌均匀。
8、翻拌均匀后，倒入模具，震出大气泡
9、放入预热好的烤箱底层。 上火150度，下火120度，烤50分钟（底火高可以放一个烤盘） 上面上色了可以盖一张锡纸防止变糊
10、出炉倒扣放凉，彻底放凉然后脱模～完全可以徒手脱模（忘记拍照了）
11、这个直接吃也特别好吃，如果在加奶油裱花和水果装饰，口感会更好
12、里面特别细腻
小贴士
1⃣️酸奶要浓稠的 2⃣️蛋清冷冻出冰渣更好打发 3⃣️提前预热烤箱 4⃣️根据自己烤箱调节温度 5⃣️放凉再脱模
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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