重口味食材，炸蝎子，脆而不坚，香酥可口。虽说蝎子有毒，但当地的蝎子多为养殖，而且经高温破坏，毒性极大的减少，所以油炸蝎子毒性不大，可以放心食用。据悉蒙山每年7月份都会举办伏羊节，如果有机会在盛夏前往沂蒙山，一定不能错过。金蝉含有极为丰富的蛋白质和营养，据悉在当地农贸市场一斤都要七、八十元。而沂蒙山的做法却是油炸，据当地人说一般这道菜，是在婚宴上才会出现的，犹如四喜丸子一样有着吉祥的寓意。
这里是背包客李小波漫游记，带你玩转这个神奇的世界。
说起山东临沂的沂蒙山，想必大家都不会觉得陌生，那里不仅风景优美，民风淳朴，而且还有着独有的山东特色美食，今天我们就来盘点一下关于沂蒙山那些地道的专属美食。
蒙山炖鸡作为蒙山特色三大美食之首，选用至少一年以上的农家散养公鸡，慢火炖制，其中加入独门秘方底料，其中还包括几味中草药，一来为了更好的入味，二来对食客来说也更加健康。上桌后底汤浓郁黄里透红，每一块鸡肉吃起来都肉质细嫩，与市面上的普通速成鸡毫无可比性。这个时节有很多大厨喜欢将秋收饱满的板栗放入锅中一起煮，味道更佳。
重口味食材，炸蝎子，脆而不坚，香酥可口。虽说蝎子有毒，但当地的蝎子多为养殖，而且经高温破坏，毒性极大的减少，所以油炸蝎子毒性不大，可以放心食用。蝎子同时具有镇痉、熄风、攻毒的功效，市面上我们可能见到的比较多的是蝎子泡制的药酒。
沂蒙山羊汤，没有任何的膻味，底汤略微发白，香气浓郁，羊肉本身很嫩，长时间的炖制后，即便是稍肥的羊肉，也很入味，一碗羊汤暖胃，两碗羊汤便会上瘾。据悉蒙山每年7月份都会举办伏羊节，如果有机会在盛夏前往沂蒙山，一定不能错过。
山鸡蛋，这个的正宗吃法自然是配沂蒙山另一特色——煎饼，剥开蛋壳后，对半分开，是不是觉得蛋黄格外的鲜黄？这都是山沟里百姓家散养的山鸡下的蛋，千万别看它个头小，一般光是去农户家收，就要3-4元钱一颗，可见其珍贵程度及营养价值。
“煎饼卷大葱，好吃、美味”这是90年代电视剧《宰相刘罗锅》里的一句经典台词，作为山东最传统、最地道的美食，或许很多外地人是吃不惯煎饼和生葱的，但就是这两样的完美结合，再加上传统的大酱，送入口中碰撞出的美味或许只有吃过才能体会到。为了照顾外地人的口味，现在很多餐厅都有所改良，比如添加生菜、芝麻盐等，为的是中合大葱的辛辣味，让每一位食客都能体验山东必吃美食——煎饼卷大葱。
看似普通的红薯，掰开后真的是黄里透红，内瓤柔软至极，而且其甜度完全是超乎想象的，与冬天在街边卖的烤红薯或者烤蜜薯完全不在一个层面上。红薯富含各种营养元素，而且作为粗粮对我们的肠胃健康也有一定的作用。如果不是特别追求口感，烤红薯的外皮也是可以吃的。
每年夏天都是盛产金蝉的时节，冷冻的金蝉一般可以储存半年的样子。炸金蝉作为沂蒙山的特色小吃，外皮炸至酥脆，甚至全部送入口中都品尝不到任何的味道，只是其外表看起来多多少少有些吓人。金蝉含有极为丰富的蛋白质和营养，据悉在当地农贸市场一斤都要七、八十元。
马齿苋作为各种野菜的代表，算是我们平日里比较常见的一种。焯水后的马齿苋显得格外翠绿，没有过多的调味品，只是与香油蒜泥完全搅拌、融合，为的是给食客还原最纯真的大自然的味道，做到了真正的零污染、零添加，而且野菜还富含很多人体必需的营养元素。
渣豆腐也是沂蒙山当地民间的一道特色家常菜，所谓渣豆腐其实有两种表述，可以理解为磨豆浆产生的豆渣，也可理解为制作老豆腐剩下的豆渣，因为这二者在当地都可以用其加工成渣豆腐，制作工艺还是很简单的，便是将这豆渣与应季的蔬菜（如绿叶小白菜）或野菜放入锅中翻炒，炒出香味即可，当地老百姓更喜欢将炒熟的渣豆腐卷入煎饼中一同食用。
卷煎在我国北方很多地方都有，一般做法就是将鸡蛋打散做成蛋皮，然后将调好的肉馅均匀的平铺在蛋皮里，卷起来上锅蒸。而沂蒙山的做法却是油炸，据当地人说一般这道菜，是在婚宴上才会出现的，犹如四喜丸子一样有着吉祥的寓意。
说到主食，除了煎饼以外，窝窝头是不得不说的另一道必体验的美食。古代传统的做法是采用玉米面，后来随着生活的提高，也会有红薯面制作的窝窝头，个头不大，拿起来就能闻到其本身的香味，轻轻咬开后，如果是第一次吃，难免会觉得有些粗，难以下咽，但经过细细的咀嚼，香味会越发明显，说不准吃到一半，你就已经爱上了这传统美食窝窝头。
