冰草也被称为冰菜、水晶花、冰叶日中花、非洲冰菜。原产非洲南部，现非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。冰草不仅观赏性强，其根茎还可食用，具有一定的保健价值。黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，用于老年高血压和脑溢血等。一份美味的凉拌菜就完成了。
冰草是什么？
冰草也被称为冰菜、水晶花、冰叶日中花、非洲冰菜。原产非洲南部，现非洲、亚洲西部和欧洲都有分布。其叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名冰草。
2.冰草的营养价值
非洲冰草富含天然植物盐、钙、钾等微量原素，丰富黄酮类化合物，抗氧化，增强免疫力。
冰草不仅观赏性强，其根茎还可食用，具有一定的保健价值。其叶鲜嫩多汁，可生食。叶面有盐囊，入口有盐味。口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖缓慢地化开，水灵灵的极似水果。
冰草还富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。水晶冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。
黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和 胆固醇，用于老年高血压和脑溢血等。
3.冰草吃法
生吃：
冰草本身含有天然植物盐，用水洗干净，什么都不用添加，就舌头仔细品尝一下就可以吃到淡淡的盐味。冰草吃起来细腻无渣、脆爽多汁。放在冰面上，直接生吃，冰爽开胃。
沙拉：
很多减肥的朋友都是选择沙拉作为食物，用冰草来拌沙拉，不仅能满足身体所需的营养，还能饱腹，也不会对身体健康造成损伤。
凉拌冰草：
大热天里，用冰草做一份凉拌菜，加点酱，加点醋，来点生抽，一点点辣椒。不用过多的调料。一份美味的凉拌菜就完成了。
炒制或煮汤：
冰草也可以用来炒食也可以煮汤，但是如果想要保留住冰草原有的脆爽口感，还是推荐生吃。
现在越来越多的喜欢把冰草当作减肥食材，也有人把冰草应用到保健食品、化妆品中。这么热的天，感快来一盘冰草吧~
