特别是去年以来，沉香的价格就一直成谜。也有人说沉香的价格在暴跌，因为市场上不少品种已经卖到了一克几十块钱。之前甚至有报道称，市场上90%的沉香都是假货或者劣质货，新手去买几乎100%买不到真东西。点燃后跟沉香的味道也是完全不同的。因为沉香价格已经很高了，所以市场就转而选择了崖柏、降真香这些其他的木料。
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为何有的沉香价格低？小心买到打菌的化学结香
特邀嘉宾
谢利丰
（广州市沉香协会副会长、沉香鉴定专业委员会主任）
特邀嘉宾 翁豪鸿
（广州市沉香协会常务副会长）
嘉宾主持
赵利平
越南沉香老料（八分沉，重约2095g）
2014年北京翰海拍卖931.5万元成交
芽庄白棋奇楠沉香制手串
2013年北京歌德拍卖207万元成交
清乾隆 沉香木雕八仙祝寿插屏 2014年北京古天一拍卖402.5万元成交
近代沉香摆件《一苇渡江》（印度尼西亚红土沉水香，重约6750g）
2014年北京翰海拍卖3312万元成交
沉香观音像（越南沉香）
2011年澳门中信拍卖4600万元成交
清 沉香木手串 2014年
香港佳士得拍卖268万元成交
文/图 羊城晚报记者 许悦
中国人玩香的历史悠久，在宋代，上好的沉香是“一两沉香一两金”。到了现在，上好的沉香价格甚至已经超过了黄金，极品白奇楠、软丝绿奇楠一克的价格就要过万元，一件结香较好的沉香木雕件可以卖到几十万元，一串奇楠手珠更是价值过百万元。
但在广州华林市场这个中国沉香的集散地，既有极品沉香，也有批发沉香木和物理结香、化学结香而来的人工沉香，可谓龙蛇混杂。
特别是去年以来，沉香的价格就一直成谜。有人说沉香的价格还在涨，因为奇楠香的价格从来就没跌过。也有人说沉香的价格在暴跌，因为市场上不少品种已经卖到了一克几十块钱。到底沉香市场的真实情况是怎样的？
壹
买便宜货小心
买到打菌的沉香
主持人：沉香的价格最近几年变动很大，特别是去年以来，有人说涨价了，有人说跌价了，真实的市场情况是怎么样的？
谢利丰：这两年沉香的价格走势就跟房产一样，虽然市场的大市不好，但地段好的房子、学位房的价格都很稳定，反倒是一些地段差、楼龄长的房子价格跌得厉害。好的沉香现在还有涨价的空间，价格跌的都是低档产品，还有那些物理结香、化学结香的人工沉香。人的需求慢慢提高，虽然经济大环境不好，但好的东西大家还都是很想要。
翁豪鸿：物以稀为贵，现在好的沉香越来越少，特别是能够做成雕件的沉香越来越少，没什么大料。就连做大珠子的大料，现在都很稀缺、很难找到，价格不可能跌的。特别是海南老料，看都看不到，更别说想买。但的确有一些商家以次充好，导致了这个市场的混乱。
谢利丰：观察这么多年来香博会上的香料就知道，第一届香博会的时候还有很多好的香料，以后就一年比一年少了。
主持人：就是谢先生刚讲到的物理结香、化学结香得到的沉香，现在在市场上大量出现，打擦边球混杂在天然沉香的队伍里，质量不稳定，价格也不透明，导致这个市场的混乱。之前甚至有报道称，市场上90%的沉香都是假货或者劣质货，新手去买几乎100%买不到真东西。
谢利丰：在经历2008年的金融危机之后，沉香迎来了三次大繁荣，2009年、2011年、2012年都各有一波阶梯式的价格大涨。
在2009年的涨价大潮时，一批人看到沉香市场的潜力，开始大面积种植沉香，出现了一波沉香种植潮。为了快速地实现经济效益，很多人开始用上了物理结香、化学结香的手段。
主持人：但天然的沉香之所以珍贵，是因为结香其实很偶然，一般只有树龄十年以上的沉香树才有可能形成沉香，而品质较好的沉香又要经过几百年甚至上千年的时间才能结成。
谢利丰：现在人工种植的沉香树几年就能人工结香了。物理结香是人为地让人工种植的沉香树受伤结香，方法有很多：有的是选择成年的大树，在距离地面约1.5米左右的树干上砍上几刀；有的是在树干四周打入一定密度的铁钉；有的是在距离地面半米左右的树干以上部位钻孔；有的用火烧树干，模拟雷劈。方法有很多，但原理都一样，就是损伤主树干，刺激其“伤口”分泌树脂。
而化学结香顾名思义，就是人为地加入一些化学物质。比如直接在树干上钻上一小孔，用输液的方法将化学物质输入树内，在树上挂个袋子就像人在“打吊针”一样；有的是将树干钻孔后，将混有特定菌种的泥土填满洞孔，再用塑料薄膜封堵洞口。这样结出来的香你敢不敢吃？
现在市场上很多沉香的确很便宜，很多人都买得起，看着好像价格大跌了，其实大家不知道，这么便宜的香到底是些什么香。
而且沉香现在没有专门的检测机构，我们辨得出真假，但很多刚入行的人根本看不懂。
翁豪鸿：天然沉香的价格越来越贵，还有一个原因就是人工成本越来越高了。特别是我们做雕件的，好的雕工越来越难找了。以前的雕工学艺要三四年，现在的小孩，学一年就觉得苦，学不下去了。
主持人：而且沉香是以重量计价的，越雕越轻，所以很多人都不愿意将沉香做成雕件。
翁豪鸿：但如果雕得好，沉香就变成了一件艺术品。以前雕工好的师傅，很多现在都自己当老板，开加工厂了。自己不下手雕，就教了一帮徒弟。
而且现在的人很多心都静不下来，找个好的雕工很难。比如佛像的面相，跟雕刻的人的心境有很大的关系，为什么有的弥勒佛一看上去就很舒服，而一些佛像看上去却不慈祥，就因为这跟雕工本人的心境关系很大。好料还要配好工，选什么样的师傅很重要。很多人不理解为什么沉香雕件那么贵，其实很大一个原因就是人工太贵。
谢利丰：有的藏家拿块沉香来，要求十天半个月就要雕出一件作品来。其实做雕刻件，我们都是不敢去催师傅的，好料好工才能传世。
贰
区分不同产地的沉香靠嗅觉
主持人：沉香金贵起来之后，分类一下子多了很多，什么奇楠香、沉水香、熟结、生结、虫漏等等，光是奇楠香又分为了白奇楠、绿奇楠、黄奇楠、黑奇楠，价格相差特别大。分类这么细有必要吗？
谢利丰：沉香的名字很多，都是商业的叫法，其实只要简单地分为生香或熟香，沉水或不沉水就可以了。至于虫漏、蚁结什么的，只是说明结香的不同，也可以简单地归入生香或熟香，沉水或不沉水就可以了。
主持人：沉香的产地很多，我看市场上很多沉香都是按照地域分的，比如海南香、越南香、高棉香、印尼香，你们是靠什么分辨出不同产地的沉香？
谢利丰：沉香现在的产地主要是印尼、马来西亚、柬埔寨、缅甸、老挝、越南，还有我国的海南、广东沿海一带，以及广西、云南等地。大致分为三大系列：星洲系沉香、惠安系沉香和国系沉香。怎么区分不同产地的沉香？靠的就是嗅觉。
主持人：不同产区的沉香价格相差很远，哪种最好？
翁豪鸿：不同产地的沉香味道都不一样，有兰花香味的、有乳香味的。它们彼此之间我认为并没有谁高谁低，只要找到适合自己的味道就是最好的。
叁
降真香能否成为沉香的替代品？
主持人：这几年沉香的价格一涨，各种各样的香突然之间都涌出来了。比如最近市场上还出现了不少“降真香”，这也是沉香的一种吗？
谢利丰：降真香是一种花梨藤结出来的香料，也是一种香材，但跟沉香没有一点关系。它的主产区在缅甸，量比较大，一公斤的价格一般在几百元到两三千元左右，好的也有过万元的。
这种香跟沉香一样也可以药用，在古书也有记载，应该也有几百、上千年的历史。但这种香材跟四大名香（檀香、沉香、麝香、龙涎香）都是没得比的。
它的油性不错，也可以做成珠子，但做成珠子后会有一些黑色的东西黏在手上。点燃后跟沉香的味道也是完全不同的。
翁豪鸿：崖柏之前也炒作过一轮，但为什么价格上来后一下子又跌下去了？降真香也一样，都是别人的替代产品。因为沉香价格已经很高了，所以市场就转而选择了崖柏、降真香这些其他的木料。但炒作之后在市场上能不能留得住，关键还要看其本身的材质和文化含量。
谢利丰：降真香并不是最近才出现的，以前沉香大量出口的时候，也有降真香。但为什么以前别人不要，它也一直不出名，总是有原因的。
肆
采香有讲究，沉香古树别乱砍
主持人：谢先生，你家可以算得上沉香世家了，从你爷爷那一辈到你现在，沉香经历了一个怎么样的大变化？
谢利丰：我们家一直在做沉香生意，到我这里已经是第三代了。我爷爷去过海南采香，当时的沉香主要都是出口的。最开始来国内买香的是香港人，后来台湾人、中东人跟着也过来了，日本人也买了很多。到我父亲那一代，80年代的时候沉香主要是供应给药企的；到我这一代，沉香已经被当作了文玩，沉香终于迎来了市场的大繁荣。
我们老家茂名之所以被称为沉香的集散地，是因为早在上世纪90年代初的时候，我们那里几乎每家每户都在做沉香生意，很多沉香都出口了，直到现在茂名的采香香农还是最多的。现在光是从事沉香这一行的从业人员就有几万人。
翁豪鸿：中国的经济腾飞之后，玩香的人才慢慢开始多了，早些年的沉香都是出口的。
主持人：采香有什么讲究吗？
谢利丰：一些行外的人以为采香就是把沉香树砍下来就行了，曾经也有人找过我，告诉我他们村里有两棵大沉香树。我当时建议他们先别砍，但他们没听我的建议，回去就直接把树给砍了，以为砍了树就可以直接把香采出来了。
其实采香是祖辈给我们留下来的一门技术。比如一棵沉香树上有多少香，“外伤”肯定很容易就看得到，而树里面的一些“内伤”，就靠经验来判断了。这块香有多大，凭经验切下去，偏差不会太大，完全没必要去砍下整株树。
而且采香后还有一个“理香”的过程，这也是一门手艺，一定要把握好几个关键的时间点，还是有很多讲究的。
伍
玩香真有那么玄乎吗？
主持人：这几年沉香的价格涨起来后，各种香道表演很多，一个流程下来很多仪式感的东西，玩香有必要搞到那么玄乎吗？
谢利丰：其实香道并不完全是一个品香的过程，而是通过品香、玩香这个过程修炼自己，玩过沉香的人基本上都会沉淀平静下来。
翁豪鸿：真正的品香还是应该要静下来，很多书画家创作的时候也习惯点上一根香，无非都是追求内心的平静。
主持人：我也觉得，闻香会让人心情愉悦。闻香有三种方式，一是直接用木头烤，二是点上一根线香，另外还有用香粉打香塔。这是不是进阶式的玩香阶段？因为我发现几位专业的玩家都喜欢直接烤沉香木闻香。
翁豪鸿：原木直接烤出来的味道比较张扬，线香制作时加了一点其他物质，烧出来的香味闻起来还是有点不同。
主持人：线香的价格也是差别好大，贵的一小筒上万元，便宜的也有一筒几十块钱的。差别为什么这么大？
翁豪鸿：肯定是材料不同。比如前段时间有个朋友告诉我，他五十几块钱买到了一克奇楠粉，但在我这要卖两三千元。我很奇怪，再细问，原来叫“红土奇楠粉”，跟真正的奇楠粉完全不一样，都不能用来熏香的。
现在还有一些是压缩的沉香，用的是竹节、沉香的粉末放在一起煮出来的。这些其实都还好，最怕的是加了不知道什么样的化学物质。
谢利丰：所以玩香千万不能有贪便宜的心理，现在沉香市场这么好，不可能有捡漏的机会，地摊上肯定买不到几十块钱一克的真奇楠香。
主持人：那沉香应该怎么玩？多数人都是从普通的玩起，虽然会花一点冤枉钱，但其实也是一种知识积累的过程。
翁豪鸿：如果是商家，我们会建议他们拿一些普通的货品，培养客户。但如果是有兴趣的朋友，我会建议他们一步到位，直接品些好的香。
主持人：沉香应该如何保管？有些人担心沉香的香味会散掉，里三层外三层包了塑料袋、塑胶盒什么的，有没有必要？
谢利丰：沉香的味道不会散，但还是要好好保管。藏香最好用银器或者是锡器，很多玩香的人都是买锡盒装的。
翁豪鸿：木头会吸收其他的气息，戴香的话一般就不要涂香水了。如果是不小心串味了，单独用密封袋收起来放上一段时间，味道又会恢复了。
