第二：倒入香菇，充分搅拌均匀后浸泡15分钟。这主要是由其结构决定的，花菜类结构特殊，花朵紧凑，凸凹不平，所以很容易藏匿虫卵和残留农药。加盐的目的是杀菌消毒，加入小苏打是因为小苏打呈碱性，而农药遇到碱性物质会自动分解掉。
我们一日三餐都离不开蔬菜，但是你真的会清洗蔬菜吗？清洗蔬菜只是冲一冲那么简单吗？蔬菜上不只是泥土和灰尘，常常会有我们看不见的虫卵和农药残留，如果清洗不到位，吃到肚子里会给我们的身体留有很大的隐患，因此，如何清洗蔬菜至关重要，这些蔬菜不可直接用水洗，越洗越脏，撒上一把，脏东西自动溜出来，接下来我们就分享3类蔬菜的清洗方法，希望对您有所帮助。
第一类：菌菇类
菌菇类的烹饪方法有很多种，可以炒、可以炸、可以炖、可以煲汤、可以做馅料，而且每种做法都掩盖不了它的美味和香气，但是大家都知道菌菇类是有很多细缝和褶皱，里面夹杂着很多灰尘、虫卵和脏东西，但又不能大力揉搓，而简单的冲洗也未必可以把它们洗干净。不要着急，看一看我们的方法。
首先：准备一盆清水，放入1勺食用盐和1把面粉（淀粉），充分搅拌融化。因为面粉有很强的吸附能力，可以把香菇里的脏东西和小虫子吸附出来，而食用盐有很强的杀菌和消毒作用。
第二：倒入香菇，充分搅拌均匀后浸泡15分钟。
第三：15分钟后，然后顺一个方向搅拌，利用离心力甩出虫卵与脏物，还能有效地去除残留农药，然后再用清水冲洗几遍，香菇就会洗得干干净净的。
第二类：花菜类
白花菜和青花菜都属于十字花科植物甘蓝，白花菜又叫花椰菜，也就是我们通常说的菜花；而青花菜又叫西兰花、绿花菜，两种花菜营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素等，但是青花菜的某些营养成分又会高于白花菜。最为突出的是维生素C、胡萝卜素以及叶酸的含量，青菜花明显的高于白菜花。所以二者都深受人们喜爱。
花菜类好吃有营养，但是有一点却叫人非常的头疼，就是特别难于清洗。这主要是由其结构决定的，花菜类结构特殊，花朵紧凑，凸凹不平，所以很容易藏匿虫卵和残留农药。我记得有一位粉丝朋友曾经说过，自己炒了一盘西蓝花，吃的时候发现都是小虫子，只有倒掉，导致的结果是再也不吃西蓝花，所以清洗时相当的重要。
1、把切成小朵的西蓝花放入淘米水中，然后加入一勺盐，加盐的目的是消毒杀菌。
2、再加入一把面粉，面粉具有很强的吸附作用，能将西蓝花表面的灰尘、细菌和虫卵洗得干干净净。然后搅拌均匀，浸泡5分钟。
3、多冲洗几遍，直到水清为止，这时你会惊讶地发现西蓝花太干净了。
第三类：绿叶菜
绿叶菜的品种很多，常见的绿叶菜有小白菜、小油菜、菠菜、油麦菜、苦菊等，这类蔬菜清洗时，不仅要清洗掉叶子上的沙子和泥土，还有残留的农药，我们东北人有个最大的爱好就是生菜蘸大酱，如果清洗不干净，那后果将是不堪设想，只要清水洗，肯定是洗不干净的。
1、盆中放入适当的清水，再加入少许的盐和一把小苏打，搅拌均匀，然后放入绿叶菜浸泡10分钟。加盐的目的是杀菌消毒，加入小苏打是因为小苏打呈碱性，而农药遇到碱性物质会自动分解掉。
2、多冲洗几遍，直到水清澈为止，这样的青菜吃起来格外的放心。
这些蔬菜不可直接用水洗，越洗越脏，还不如不洗，教你一招，菌菇类和花菜类撒上一把面粉，而蔬菜类是撒上一把小苏打，脏东西自动溜出来，越洗越干净，吃的也放心。
