尤其是处于发育阶段的青少年儿童，如果长期不吃主食，会影响神经系统发育、认知能力下降，损害记忆能力，不推荐儿童采用低碳水饮食。减肥期间，主食不是洪水猛兽，不能一味地拒之门外，而是要学会正确地吃主食。平时煮饭的大米里，可以混合进一些糙米、藜麦，不仅能够有助于控制血糖，还能够提高膳食纤维的含量，增加饱腹感。藜麦3.主食要急火快煮，少加水。
最新一期的《向往的生活》首播大家看了吗？综艺里有这样一幕：彭彭和妹妹为了拍戏上镜减肥，都说晚饭不吃主食，这时黄磊老师实力劝饭，说“一点不吃碳水，你脑子会坏掉的！”事实是这样吗？小早带你从营养学角度来一探究竟~
大脑需要糖分才能正常运转我们平时吃的食物，最终为身体供给能量的主要可以分为三类营养素：碳水化合物、脂肪和蛋白质，而我们平时常吃的主食，包括大米、面食、馒头等都属于碳水化合物。碳水化合物在摄入后，在人体内会转化为葡萄糖，是人体最主要的能量供给来源。
大脑的工作和运转同样需要葡萄糖来供给能量，如果不吃主食，大脑供能不足，就可能会造成记忆力减退、学习能力下降，长期以来严重的还有可能出现心悸、头晕等症状。
尤其是处于发育阶段的青少年儿童，如果长期不吃主食，会影响神经系统发育、认知能力下降，损害记忆能力，不推荐儿童采用低碳水饮食。
不吃主食还会对健康造成更多损害除了上面说的影响大脑，不吃主食还会对健康造成更多损伤，比如饥饿状态会导致心情暴躁、焦虑不安。如果为了减肥，长期不吃碳水化合物、不吃肉，而每天吃水煮蔬菜、水果，还剧烈运动，虽然能瘦下来，但会导致人体所需的能量和微量元素不足，就会产生头晕目眩、脱发、皮肤干燥等症状，严重者还会内分泌不调和代谢紊乱。本想减肥后美美的，但这样反而背道而驰。
减肥如何正确吃主食？减肥期间，主食不是洪水猛兽，不能一味地拒之门外，而是要学会正确地吃主食。小早教你以下几招：
1.少吃精米精面。精制的大米、面粉，以及做成的馒头、面包、粉条等，这些主食都属于高GI（glycemic index，血糖生成指数）。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升得高，降低也快，不仅对控制血糖没有好处，而且会使胰岛素大量分泌，进而使脂肪进行囤积，不利于减重。
2.用糙米、藜麦和大米混合煮饭作为主食。平时煮饭的大米里，可以混合进一些糙米、藜麦，不仅能够有助于控制血糖，还能够提高膳食纤维的含量，增加饱腹感。
藜麦
3.主食要急火快煮，少加水。食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物的血糖生成指数都有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指数也越高。因此要急火快煮，少吃精煮的粥。
4.多吃谷薯类作为主食。土豆、红薯、山药等可替代1/3的主食。杂豆富含B族维生素，同时还富含大量膳食纤维，消化速度慢，血糖升高平缓，饱腹感也更强。
好啦，今天关于碳水主食的重要性就讲到这里，如果觉得有用的话，欢迎关注、转发和评论。下一期，小早和大家分享一种特殊的饮食模式——生酮饮食，感兴趣的话关注“营养师小早”不迷路哦~
冷链食品外包装上检出新冠病毒，我们不能吃冷冻食品了？
耳垂有折痕的人会得心脏病？营养师告诉你怎样预防心梗
不吃早饭反而会长胖，这是真的吗？
