4、把浸泡好的肉片捞出挤干水分，放入盆中腌制，加入切好的葱片，洋葱丝，食盐半勺，花椒粉小半勺，料酒一勺，少量的水淀粉搅拌至肉片充分吸收，再腌制五分钟，之所以加入水淀粉能使肉片更加鲜嫩不老。
导语：木耳炒肉好吃也有窍门，饭店做法全部告诉您，一看就知道
嗨大家好，我是刘深，今天咱们分享家常木耳炒肉的做法，感谢大家支持，做家常菜让您感受家的味道
木耳炒肉不仅味道鲜嫩美味，还是非常有营养价值的一道菜 ，持续吃还能有抗癌养颜的作用，做法简单容易掌握，肉片不腥不老，木耳吃着清脆爽口。
1、准备猪瘦肉一块，清洗干净后切成2毫米左右的厚片，切好后放入清水中浸泡十分钟左右，去除瘦肉中多余血水，以减少腥味
2、木耳一小把用温水浸泡，之所以这样做可以减少木耳的营养流失，然后再把浸泡好的木耳摘去根部，放入盆中。
3、香葱一根切成片，洋葱半个切成丝，放一旁备用。
4、把浸泡好的肉片捞出挤干水分，放入盆中腌制，加入切好的葱片，洋葱丝，食盐半勺，花椒粉小半勺，料酒一勺，少量的水淀粉搅拌至肉片充分吸收，再腌制五分钟，之所以加入水淀粉能使肉片更加鲜嫩不老。
5、起锅烧水，等水开后，倒入木耳进行焯水2分钟，木耳高温焯水可以去除表面依附的杂质，2分钟过后将木耳捞出用凉水再冲洗一遍，凉水冲洗能使木耳口感脆嫩好吃。
6、起锅倒油，把油烧热后再倒出，随后再添入适量凉油，热锅凉油可以使肉片不粘锅，倒入瘦肉煸炒一会儿，再加入料酒去腥，把肉片炒至变色，关火盛出。
7、锅内留少许的底油，放入葱片，洋葱丝炒出香味，然后再倒入木耳、肉片，翻炒2分钟，炒干木耳表面水分，准备调味:食盐半勺、鸡精半勺、生抽两勺、适量花椒粉、进行翻炒入味，就可以关火盛出食用了
木耳炒肉
以上就是木耳炒肉的全部做法，用心做好每一道菜，让您感受食材的美味。最后感谢大家支持，欢迎进行讨论
