5、刨好丝的胡萝卜丝用刀剁碎备用焯好水的西兰花用刀也剁碎备用将鸡蛋打开，取两碗分别将蛋清与蛋黄分装备用。将蛋清液搅拌均匀，倒入锅里，慢火，煎。
鸡蛋饼营养好吃，是我们生活中最常见的食物，我选用西兰花、胡萝卜等蔬菜齐制作煎鸡蛋饼，营养均衡又健康好吃，素食也美味，搭配「太太乐鲜鸡汁」烹制，一步到味，吃出鲜滋味，每一口都触动你的味蕾！ 大家喜欢的可以试试制作哦，简单快手又营养美味呢，重点是低卡、营养，素食也美味！特别是小孩子最喜欢吃，令不喜欢吃蔬菜的小孩子也爱了，妈妈们不用再担心小孩子不爱吃蔬菜啦，赶紧做起来吧！
By 薇薇靓丽生活
用料
- 鸡蛋 3个 西兰花 1小朵(50克)
- 胡萝卜 1根(50克) 太太乐鲜鸡汁 1勺
- 太太乐蔬之鲜调味料 1克 食用油 5克
- 盐 2克 土豆淀粉(薯乡淀粉) 10克
做法步骤
1、准备食材。
2、将西兰花掰开小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。 锅内加入适量水大火煮开，将西兰花加入焯水，加入几滴食用油、少许盐花，焯2分钟捞出用冷水过凉备用(过冷水目的让西兰花保持翠绿营养)
3、先来开一碗淀粉水，用10克薯乡淀粉，加入2勺清水，搅匀备用。(为了让煎鸡蛋饼时口感嫩滑和煎饼时不容易碎)
4、胡萝卜刨皮洗净，用刨丝器先刨丝。
5、刨好丝的胡萝卜丝用刀剁碎备用 焯好水的西兰花用刀也剁碎备用 将鸡蛋打开，取两碗分别将蛋清与蛋黄分装备用。
6、将胡萝卜碎倒入蛋清里，加入太太乐鲜鸡汁、食盐1克、食用油1克然后加入预先调好的淀粉水的一半备用。(另外一半淀粉水等下加入西兰花蛋液里)
7、将胡萝卜蛋清液搅打均匀备用。
8、将剁碎的西兰花加入蛋黄液里、加入太太乐蔬之鲜1克、食盐1克、食用油1克、将剩下的一半淀粉水也加入。
9、将蛋黄液打搅均匀备用。
10、准备煎蛋饼，热锅均匀刷上食用油。将蛋清液搅拌均匀，倒入锅里，慢火，煎。
11、待蛋清液凝固再翻另一面继续煎，煎熟后，先装盘备用
12、再热锅刷上食用油，将蛋黄液倒入锅煎，待蛋黄液凝固再翻另一面继续煎熟。(记得要将蛋黄液搅拌和慢火煎哦)
13、将煎好的蛋黄饼与蛋清饼齐叠上
14、带上一次性手套，将蛋饼卷起，用刀切块，(*￣︶￣)闻到香味啦！
15、切好的蛋饼卷装盘，哈好看又好吃，可以赏心悦目的品尝美味啦，煎饼卷口感香、嫩、滑，特鲜美
小贴士
这道菜一定要用不粘锅，煎蛋饼时，锅底微热即刷上食用油，不要出现多余的油在锅底上，因为会影响蛋饼的完整度，蛋液也要充分搅拌均匀才倒入锅，倒入锅的蛋液要待凝固后才再翻另一面继续煎，这样煎蛋饼才不易碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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