而且这种症状已经逐渐开始从贵族蔓延到平民。于是从此军队开始配备了“美式伙食”，果然军队的“脚气病”发病率大大降低。导致身体的维生素B1缺乏，维生素B1恰好在猪肉等四条腿的陆地动物和糙米中的含量较多。仅仅是在日俄战争期间，这种疾病杀死了两万多名日本士兵。牙床肿胀，流血直到死亡。维生素C的缺乏可能会出现皮肤淤血。国家卫健委建议，每人每天吃12种食物以上。营养素的缺乏在治疗时还可能和其它疾病混淆。
在德川幕府时代的日本达官贵族里面，这种不受控制“脚气病”让她们困扰了很多年。
主要症状是：精神变差、活动能力下降、常打瞌睡。再发展下去，全身口齿不清、失去触觉、逐渐死亡。
近代医学发展后，日本也对这种奇怪的脚气病开始了研究。因为发病的特征与脚气很像，一开始总以为是病菌或者微生物感染导致的。但是，怎么查也找不到原因。而且这种症状已经逐渐开始从贵族蔓延到平民。甚至军队里的强壮的士兵也逃不出脚气病的魔爪。但是偶然间发现，停靠美国的日本军队的脚气病发生的概率渐渐降低。于是从此军队开始配备了“美式伙食”，果然军队的“脚气病”发病率大大降低。
这是怎么回事呢？这个问题困扰了日本很多年。原来是因为贵族中流行的一个习惯“不吃四条腿的动物的肉”。再加上贵族对于米的种类挑剔，只食用“精米”。导致身体的维生素B1缺乏，维生素B1恰好在猪肉等四条腿的陆地动物和糙米中的含量较多。贵族吃的鱼虾，精米中含量比较少。长时间的缺乏导致影响了身体的发育。后来工业发展，平民也开始吃起了白米饭，导致脚气病在平民中也开始流行起来。
研究了几十年的细菌和病毒却最后是因为小小的维生素B1引起的？是的。仅仅是在日俄战争期间，这种疾病杀死了两万多名日本士兵。战争中死亡的人数非常之多，但是最多的还是疾病。
其实除了日本，还有一种16世纪发生在远洋船队上的不明疾病。在一段时间的航行之后，船员开始出现“出血病”。牙床肿胀，流血直到死亡。很多船员扛过了大风大浪，但是却败在出血病上。后来发现是因为远洋航行的水手主要食物都是肉类和海鲜，新鲜的蔬菜和水果由于不好保存而很快被消耗。长时间的维生素C摄入量不足，就容易出现败血病的症状。后来史学家还研究过为何郑和下西洋时为什么没有船员得败血病，原来郑和船队的船员都有饮用绿茶食物习惯，沿途的食物补充也有很多的水果和蔬菜，还在船上种豆芽，所以航行途中的维生素C得到了充足的补充。
困扰了日本几百年的疾病，在16世纪远行的水手身上的疾病不是病毒，细菌而是因为饮食结构不均衡导致的。
饮食是身体的本源，身体营养素的缺乏对健康的影响比想象的要严重得多！
如何补充维生素B1，这几点建议给你：
适量多吃瘦肉类的食物。比如说猪瘦肉、牛羊肉、鸭肉等牲畜的肉类。
多补充谷物。除了精米精面食，还可以将主食里适当增加糙米，粮食的外壳等含有丰富的维生素B1。
除了要注意补充维生素B1，其实其他的维生素等微量元素的缺乏对身体整体的机能影响也非常的大。
缺乏维生素A可能会导致眼睛干涩，引发夜盲症。皮肤起皮，容易瘙痒。维生素A 还和骨骼的发育有很大关联，儿童缺乏维生素A的摄入可能会影响骨骼的生长发育。
维生素C的缺乏可能会出现皮肤淤血。如果身体经常出现不明的淤血，有可能就是维生素C缺乏了。部分患者还可能出现牙龈出血、鼻子出血等等。还可能有食欲不好、精神萎靡等。
维生素E的缺乏可能会导致贫血，水肿等。还有可能影响神经系统。
除了维生素，矿物质等其他微量元素的缺乏对身体的情况的影响也不小。如何防止这种情况出现呢？
其实最重要的是饮食的种类要尽量丰富。尽量不要挑食。国家卫健委建议，每人每天吃12种食物以上。每周吃的食物种类要超过25种。比如说：有些人可能就偏爱西红柿炒鸡蛋加上白米饭。西红柿和鸡蛋虽然都有很好的营养，但是就有可能钙、铁的摄入量不足。营养素的缺乏在治疗时还可能和其它疾病混淆。而且就算治愈之后，如果营养素摄入的还是不足，后续也很容易复发。所以挑食不可取，吃饭的食物的种类尽可能地多为好。
从日本贵族的“脚气病”，到大航海时代的败血病。都是身体营养素在“做怪”。营养素看不见摸不着，人体的需求量也不是很大。而且也不像脂肪、蛋白质等被人熟知，所以补充很容易被忽略，希望这篇文章能引起大家的关注。
