2021年5月，为了方便重症患者家属用极低的成本做饭，他在西安市开办了德善厨房。德善厨房的志愿者们正在准备爱心餐。许凯：西安出现疫情之后，我第一时间找到疫情防控指挥部办理了人员和车辆的出入证，去年12月27日开始送爱心餐，今天是送的第7天了。这些爱心餐送给三类人：全国各地支援西安的救护车司机，给社区做核酸采样的医护人员，在附近看病滞留的患者。2021年12月30日凌晨，许凯收到来自武汉的陌生人连夜送来的抗疫物资。
“只要这个厨房开着，只要我们给一线防疫人员做饭，你们就过来领，不要不好意思。”近日，一段暖心视频在网络上热传。在陕西省肿瘤医院对面的德善爱心共享厨房（以下简称“德善厨房”）院子里，寻觅商店途经此处的考研生，意外领到了热乎乎的饭菜、苹果和挂面，也有曾在这里解决过吃饭问题的考研生，希望能过来帮帮忙。
1月2日，新京报记者联系到德善厨房创办人许凯。2021年5月，为了方便重症患者家属用极低的成本做饭，他在西安市开办了德善厨房。随着整个城市疫情形势日趋严峻，2021年12月27日，他又组建了二十多人的志愿者团队，在德善厨房烹制爱心餐，免费送给雁塔区、曲江新区、高新区、碑林区等区的防疫人员。
德善厨房的志愿者们正在准备爱心餐。受访者供图
出生于陕西渭南的许凯在西安生活了十几年，他对这座城市感情很深。疫情中，他看到了防疫人员从全国各地奔赴而来，也想尽己所能地贡献一份力量，“我们能做的就是让他们吃口热乎的饭菜，让他们感觉到西安城的温暖。”
坚持7天，每天送出1000余份爱心餐
新京报：网上流传的视频是谁拍摄的？
许凯：视频是德善厨房的志愿者拍摄、陌生人发布的。大概是三四天前，有两个学生来到德善厨房的院子里，问我们可不可以买点饭吃。他们是想考西安美术学院的学生，研考结束后暂时还不能离开西安。他们租的房子里没有锅灶，每天只能吃方便面和零食。
一份饭没有多少钱，我让他们拿去吃就行。他们老师看到视频后找到我，问我能不能固定给孩子们提供一些饭，我现在每天给他们送20多份饭。
新京报：为什么想给大家做爱心餐？
许凯：我平时比较关注公益事业。去年年初我在江西认识老万夫妇，他们已经做了近20年爱心厨房。于是去年5月20日，我和朋友购买了17万元的设备，在陕西省肿瘤医院对面天桥下的院子里开办了德善厨房。这里可以让重症患者家属做饭，炒一个菜2元钱。上个月，因为疫情防控需要，德善厨房关了，但是看到西安的疫情形势，我觉得自己应该做点什么。
德善厨房的志愿者们正在准备爱心餐。受访者供图
新京报：什么时候开始做爱心餐？
许凯：西安出现疫情之后，我第一时间找到疫情防控指挥部办理了人员和车辆的出入证，去年12月27日开始送爱心餐，今天是送的第7天了。
现在我们有20多位志愿者、10辆可以送餐的车辆，每天要送出1000多份的爱心餐。这些爱心餐送给三类人：全国各地支援西安的救护车司机，给社区做核酸采样的医护人员，在附近看病滞留的患者。
之前请求送饭菜的人员基本上固定了，陆续还有新的求助，我们能帮就帮。
西安封控前，就有志愿者专门赶来支援
新京报：志愿者都是从哪来的？
许凯：这20多个志愿者里，一些是西安本地人，一些来自陕西其他城市，还有一位来自湖北。外地志愿者都是封控前专门开车来支援西安的，来德善厨房之前，也在西安别的地方做志愿者。
许凯（后排左六）和德善厨房的志愿者。受访者供图
有七八个志愿者是专业的厨师或帮厨，还有各行各业的，比如修路的、卖汽车零件的、卖房的。有一位志愿者的手曾被烧伤，每根手指几乎只剩下最后一个关节，但是依旧来给大家做饭。
新京报：现在志愿者们每天的作息是什么样的？
许凯：大家每天早晨七八点到厨房，晚上十点才能回去。有的志愿者怕给家人带来风险，就住在附近的酒店里。在附近找酒店很难，因为都被征用做隔离点。我们找到好心的酒店收留了几个志愿者，剩下的，两个住在车里，一个住在厨房里。住在车里的志愿者，每天早晨最早来，把整个院子打扫一遍。
新京报：这几天都做了什么菜？
许凯：冬天了，我们会做一些热乎的，比如烩菜、烩面片、麻什。昨天我借了个蒸箱，准备明天给大家做点米饭。厨房在屋子里，可是地方小，人又多，只能在院子里露天洗菜、切菜，一天不断地做下来，厨师的手都是冻僵了的状态。
德善厨房的志愿者们正在露天洗菜、切菜。受访者供图
新京报：现在每天的花费是多少？
许凯：本来预算是一天3000元，后来发现不够，每天差不多要花费5000元至6000元，都是我自掏腰包来支付的，等疫情结束后我要去努力赚钱。现在很多人看到我们的厨房，会给我们捐菜，也减轻了一些负担。因为是爱心餐，我不会接受捐款。
“我们能做的，就是让他们吃口热乎的饭菜”
新京报：这次疫情，你最大的体会是什么？
许凯：我还没开始做爱心餐的时候，就看到大街上全国各地牌照的救护车，比如甘肃、青海、山东、山西、安徽等，他们负责把大家的核酸样本拉到实验室化验。有一位来自东北的救护车司机告诉我，他开了27个小时才开到西安。这么冷的天，他们离开家，冒着风险来到这里，让我很敬佩。我们能做的就是让他们吃口热乎的饭菜，让他们感觉到西安城的温暖。
新京报：在这次疫情中，有没有令你触动的时刻？
许凯：去年12月28日，我接到了一位来自武汉的陌生人的电话。知道我们最近在给一线人员免费送餐，他和其他爱心人士想给德善厨房送防疫物资。之后，他连夜从武汉出发，开了10多个小时的车，30日凌晨赶到了西安，由于只能开到高速路口，所以我们在那里碰头。
2021年12月30日凌晨，许凯收到来自武汉的陌生人连夜送来的抗疫物资。受访者供图
物资搬运完，他又匆忙掉头开车返回武汉，他说，要从武汉再拉一批物资来西安支援。短短的15分钟，虽然我连他长啥样都不知道，但还是能感觉到力量——中国人的力量，爱的力量。
新京报记者 郭懿萌
编辑 李彬彬 校对 卢茜
