5、平底锅中加入适量的食用油，烧热之后将拍扁的小土豆放入锅中小火慢慢煎制。
家常蒜香小土豆，香味浓郁，焦黄脆嫩，能当主食又能当菜
土豆是一种非常普通有常见的食材，但是大家不要小看这种食材，它的营养价值是非常高的，土豆中含有废话从那个丰富的淀粉，维生素和多种氨基酸，都是人体需要的营养成分，常吃土豆对身体的健康是破有好处的。
土豆也有很多品种，有的个头特别大，有的小巧玲珑，有的纤维素多一些，也有的淀粉丰富，不同的菜品需要选择不同的土豆来烹饪，一般做薯条或者家常菜都会选择纤维比较硬的大土豆来做。
但是有一种土豆就比较奇怪，它就是荷兰薯这种土豆有一种淡淡的奶香味道，小巧皮薄，正好朋友从老家邮寄过来 一袋子荷兰薯，小巧玲珑的，特别好吃，这小土豆在我们这很少见，看了朋友做的椒盐小土豆，让我流口水，于是今天就尝试做了一道蒜香小土豆。
做了两盘子一端上桌子就被抢光了，还好我做好后再厨房先吃了两个，不然这美味又和我无缘了，孩子也很喜欢吃，软软的糯糯的，香味浓郁，而且外皮还有点焦脆，能当主食又能当菜，下面就赶紧来尝试一下这道家常蒜香小土豆吧。
【菜品】：蒜香小土豆
【烹饪食材】：小土豆一斤，大蒜一头，小葱两根，香菜两根，豆豉酱一勺，生抽两勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，将小土豆清洗干净之后不削皮，直接放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右，直到能够轻易的用筷子扎透就可以了。
2、再将蒸好的小土豆取出来，放入冷水中浸泡一下，很轻易的就能够将土豆的皮剥去了。
3、用刀背面轻轻将小土豆压扁，不要使劲会压碎的，土豆有开口好入味儿，做好的更好吃。
4、再将葱切成葱花，大蒜切碎，香菜切碎备用。
5、平底锅中加入适量的食用油，烧热之后将拍扁的小土豆放入锅中小火慢慢煎制。
6、一面煎制定型了翻到另一面，直到两面已经焦金黄焦香就可以了，然后添加适量的盐，一勺豆豉酱，如果没有豆豉酱也可以放辣椒酱。
7、还在添加蒜末一勺生抽，然后将小土豆翻炒一下，最后加入葱花和香菜，土豆入味之后就可以关火出锅了，美味的蒜香小土豆就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、大家要是想要吃这道菜有没有小土豆也可以用大土豆来制作，将大土豆切成滚刀块就可了，但是感觉还是小土豆更加好吃一些。
2、想要蒜香味道浓郁一些的话可以将大蒜末分成两部分，一部分先放入油锅中煸炒，另一部分最后出锅的时候放入，这样蒜香味道就会非常的浓郁了。
3、小土豆要用刀压扁一些，这样比较容易入味。
4、小土豆直接放入蒸锅中蒸熟即可，然后蒸好的土豆再放入冷水中浸泡一下，时间不用太长，稍微冷却了就可以捞出来了，这样操作之后，土豆的皮轻而易举就剥去了。
