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凉拌菜酸甜味配方(酸甜适口的秘密原来就在一碗汁)

时间:2023-05-20 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 范文大全

凉拌菜好吃与否,关键在碗汁调的好不好,一碗汁让凉拌菜酸甜适口,让人食欲大开,话不多说,上菜谱!

虽然没有到夏至,但天气已经开始热了,家庭主妇们自然不愿意在厨房久留,多待上一会儿煎炒烹炸升腾的热气,让人直冒汗,凉拌菜成为一日三餐必不可少的,省时省力省得流汗,不知您们有没有同感?凉拌菜好吃与否,关键在碗汁调的好不好,一碗汁让凉拌菜酸甜适口,让人食欲大开,话不多说,上菜谱!

准备食材:

洋葱一个

木耳适量

花椒、食用油、糖、醋、生抽、蒜、香油适量。

烹饪技巧:

1、木耳凉水泡发4个小时最适合,不要时间太长,快速泡发可以用温开水时间会缩短。用开水焯熟,过一下凉水备用。

2、洋葱剥皮洗净切丝,用开水焯一下备用。喜欢生的可以不焯水。

3、调碗汁,放上糖、醋、生抽 、蒜末,糖醋比例1:2,少糖比较健康,喜欢的可以多放。

4、热锅放上花椒粒,放上食用油,煎出香味取出弃之,浇在碗汁中;一定记住先放花椒后放油,省得油冒烟。

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