烧烤蒜蓉辣酱的制作方法和配方用料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油。小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角、桂皮、香叶准备好，大蒜剁碎。葱和洋葱开始变色或边沿变黄。炸太久成品会发苦，葱白和洋葱继续炸。葱白和洋葱炸干后关火夹出来，可以不要丢掉，做菜或吃面条放。一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火，可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀，再放盐、糖调味。
烧烤蒜蓉辣酱的制作方法和配方?用料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油，我来为大家讲解一下关于烧烤蒜蓉辣酱的制作方法和配方?跟着小编一起来看一看吧!
烧烤蒜蓉辣酱的制作方法和配方
用料：大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油。
大蒜去皮洗净，控干水分。
小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角、桂皮、香叶准备好，大蒜剁碎。
锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热，建议多放油不易坏。
随着加热油温升高，材料的香味都慢慢出来了。
葱和洋葱开始变色或边沿变黄。
把这些香料夹出丢掉。炸太久成品会发苦，葱白和洋葱继续炸。
葱白和洋葱炸干后关火夹出来，可以不要丢掉，做菜或吃面条放。
油放锅里放至有一点余温，油余温后，把蒜末倒进锅里。也可以留一半、炸一半做金银蒜。
金银蒜的做法：蒜末用水冲洗后挤干，放入油锅里面炸至金黄，再把另一份蒜末放入锅中加热一下就行，关火后放调料放凉装玻璃瓶冷藏保存，注意别炸糊了。
小火慢炸，用锅铲勤炒动，避免糊底。
一直到蒜末炸透，香味全部出来，再炸至变黄关火，可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀，再放盐、糖调味。
放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存就好，可以放挺久的。如果做的比较多的，可以用那种小的玻璃瓶装，用一瓶取一瓶，这样保存的时间能更久。
