红烧蹄膀的简单做法蹄膀洗干净后，放入凉水锅内焯一下血水，沥干备用。取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，用小火慢慢将冰糖熔化。等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽。改为中小火焖煮1.5小时。盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。
红烧蹄膀的简单做法?蹄膀洗干净后，放入凉水锅内焯一下血水，沥干备用，今天小编就来聊一聊关于红烧蹄膀的简单做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
红烧蹄膀的简单做法
蹄膀洗干净后，放入凉水锅内焯一下血水，沥干备用。
另一大锅内放入水煮开，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香叶、小茴香一起熬。
取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，用小火慢慢将冰糖熔化。
当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，就说明可以关火了。
等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。
用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽。
改为中小火焖煮1.5小时。
1.5小时后，放入冰糖，食盐，生抽，进行调味。
盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。
