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排骨炖竹笋做法大全家常(鲜笋新吃法嫩刺竹笋炖排骨)

时间:2023-06-29 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 范文大全

四川竹林丰富,有刺竹、苦竹、三叶竹、楠竹、白竹等,分布在全年不同月份,全年几乎都有鲜笋吃。

四川竹林丰富,有刺竹、苦竹、三叶竹、楠竹、白竹等,分布在全年不同月份,全年几乎都有鲜笋吃。最好吃的要数刺竹笋炒、凉拌、炖都很好吃又嫩又脆,还有清肠促消化作用等,最喜欢喝竹笋汤,饭后一般喝一、二碗,美美哒!下面就介绍这道汤的制作方法:

刚刚采扳的嫩竹笋

嫩刺竹笋炖排骨制作方法:

1、焯水:从山里扳回嫩笋,剥壳、清洗,放入开水中焯水10分钟左右即可。即时剥壳焯水,能保住笋的鲜度和脆度,同时除去涩味,以便口感更好!

沸水煮10分钟

2、破成小笋条:焯水后,滤干水,待凉后,将笋破解成条状,有利于吃时夹取,同时也更入味

3、大火炖:将笋条和准备好的排骨及料包,同时倒入锅里,水没过笋条和排骨,沸水后再煮5分钟,再调成小火煮30分钟即可食用!

4、撒上葱花和香菜,盛入碗中,"嫩笋炖排骨"这道美味即成!

嫩笋炖排骨

流口水了

5、美味特色:刺竹嫩笋,特别是指头大小长短的是极品笋,脆、嫩,轻轻一咬就断,还有"嘣嗞嘣嗞"的声音;排骨搭配竹笋炖炀,笋有去腻作用,让人胃口大开!

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