许多人费解的是，明知草乌有毒，依然冒险食毒。草乌所含成分主要是生物碱，其中以乌头碱为主。民间认为，吃草乌能健康益寿。服用过量会产生中毒症状，表现为恶心、呕吐、心慌气短、心律紊乱等症状，重者甚至有生命危险。一旦食草乌后口、唇、舌发麻，脸部以及皮肤发痒或者有蚂蚁爬行感，恶心、发慌等草乌头中毒症状，应立即到医院救治。前往医院救治同时，可大量服用甘草水或者绿豆汤来解毒。
偏居一隅的楚雄，每年冬季都有药膳进补传统。一般以补肾壮阳药膳为主，也有食用附片药膳者，胆子大或者身有风湿痹证者多以草乌药膳进补。也因之有附片中毒、草乌中毒事例偶见报端，以至一些人谈虎色变，说到食用附片药膳、草乌药膳都会直摇头，不敢尝试，认为服食那样的大毒吃食，无异于拿性命开玩笑。尽管附片中毒、草乌中毒后果很严重，仍有不少“明知山有虎，偏向虎山行”而秋冬进食附片、草乌药膳者。
君不见，前些时还有一位朋友因自制草乌药膳食之而中毒入医院急救者呢。数年来，那朋友多次烹制草乌药膳食用，也经常高谈阔论如何玩大毒药草乌于股掌之间，食疗草乌药膳治好诸多身患痹证者的故事呢。可惜他栽倒了，“小沟里翻船”，多年烹食草乌药膳的大胆功名功亏一篑。
笔者孩提时代，亲眼目睹过乃父烹制草乌药膳食用，以达到控制四肢风湿痹证发作，终而不误农时的经历。及至后来学中医，有一份固定工作，迄今也有30多年自制草乌药膳食用，达到防病强身却没有像那位朋友翻船而心生侥幸呢。只是制作大毒药草乌药膳依旧烹制谨慎，食之也谨慎。只有谨慎才能保平安，也才不会“小沟里翻船”，毕竟“小沟里翻船”的代价很大，轻者救治损钱财，重者难说性命不保，乌头碱中毒可是比较难救治的，学医人都知道。
不过，我还是要说，草乌疗痹止痛强，安全烹食效才彰。许多人费解的是，明知草乌有毒，依然冒险食毒。到底为什么？翻开各类中草药书，都有草乌的踪影。中医扶阳学派大剂量用附子，尽人皆知。许多医生诊治病人，都爱在药方里开具“附片若干克”，尔后再末尾或者由调剂员直接交待病人，“附片先煨4小时，忌食酸冷”。大家都知道，附子（加工炮制入药者，多切成片，称附片）有毒，却是治病良药。那么草乌与附子又是什么关系呢？从植物学分类找答案，附子是毛茛科植物乌头的子根，母根仍然叫乌头。草乌也为毛茛科乌头属植物，与附子同科属，入中药治病的历史很久了，民间用得比较多。只是草乌多野生，种类复杂，毒性比乌头附子大。乌头附子毒性比草乌小，入药者还是经过家种培育，有严格加工炮制规范，也有使用的严格煎煮规范，临床应用经验也比较丰富和成熟，在医院里使用，也就很安全。草乌则毒性特别大，多野生品，用这样的毒药治病也只流行于民间，医院里除非作外用，一般不入煎剂。但是，草乌虽然有大毒，用好了也是治病良药。这些年制药技术先进了，大毒药草乌也受到人们重视，不但被大量种植、加工为疗效较好的良药，还有草乌免煎颗粒等药供临床使用。也有的加工成注射液，通过注射给药，效果也不错。
不过，民间食用大毒药草乌药膳，特别是秋冬季进补时食之，治病强身作用还是挺不错的。那么，附片药膳和草乌药膳在功效上有何区别呢？与附片和草乌的功效有关。早在汉代《神农本草经》就记载，附子“主治风寒咳逆邪气，温中，除寒湿，治手足折伤，拘挛、膝痛不能行走，破肿块坚硬、血瘕、金属损伤疮伤。”医圣张仲景则把附子用于治疗伤寒各病，应用附子可谓出神入化，创制了如麻黄附子细辛汤、麻黄附子甘草汤、干姜附子汤、通脉四逆汤等经方，为后人沿用千年不衰。
而草乌入药，与附子相比，古籍记载少得多。在人们心中，总有草乌有大毒，但入药能祛风除湿，温经止痛。用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛，麻醉止痛。特别是在云南，有煮食习惯，但煮食技巧高深，甚是很危险的印象，每年均有中毒身亡者。虽然大毒而食之危险，却仍然为许多人爱食。除了冒险心理，更多的还是看好草乌止痹痛的功效。曾记得，乃父在世时，每年立秋后，都要在秋冬季煮食草乌药膳两次以上，才可确保来年春耕生产四肢风湿痹痛不发作，得以安生应对要求体力极强的农活。或许笔者就是耳闻目睹乃父制作草乌药膳的技艺，也才敢于尝试，才敢于烹制草乌药膳30多年不“翻船”。其实，乡间专事草乌药膳制作经营者也大有人在，南华县闻名于世的阿亮农家乐就以经营草乌药膳为当地人称道。据说农家乐园主家几代人都吃草乌药膳，姊妹兄弟7人身体都很好，没一个有风湿、腰痛毛病，精神也很好。中央电视台二套节目还于2006年专门采访了他，把他制作的草乌药膳称为：天下第一毒菜。
其实，制作草乌药膳的关键在于识药性。草乌所含成分主要是生物碱，其中以乌头碱为主。乌头碱水解后生成乌头原碱、醋酸及苯甲酸。乌头原碱的毒性就小了，草乌长时间煎煮后，几近无毒。只是在煎煮中不能突然降温，食之数量也当适宜，且要根据个体差异，把握好食入量。草乌头煎煮时间越长，毒性就越小，若煮至舌头不感觉麻时，则近乎无毒。
中医认为，草乌头其味大辛、大苦、性大热，有很强的祛风除湿、散寒止痛功效，治疗风寒湿热引起的风湿病单用即可见效，民间就用炖食草乌治风湿。民间认为，吃草乌能健康益寿。草乌虽然是毒性很强的草药，除外用外，可炖服治风湿病、肠胃病、关节疼痛、肾虚肾亏，各种风湿病痛、月经不调、宫寒宫冷、坐骨神经痛、骨质增生、肩周炎、腰肌劳损等病，对高血压、糖尿病、痛风病也有较好疗效，长期炖服还可增加免疫力、疏通十二经络。有人经过试验认为对癌细胞生长有抑制作用，能减轻病痛和病感。
服用过量会产生中毒症状，表现为恶心、呕吐、心慌气短、心律紊乱等症状，重者甚至有生命危险。一旦食草乌后口、唇、舌发麻，脸部以及皮肤发痒或者有蚂蚁爬行感，恶心、发慌等草乌头中毒症状，应立即到医院救治。前往医院救治同时，可大量服用甘草水或者绿豆汤来解毒。凡虚人、孕妇、阴虚火旺及热证疼痛者忌服。生者慎服。生品内服宜慎。不宜与贝母、半夏、白及、白蔹、天花粉、瓜蒌、犀角同用。
养胃益肺用山药，别被木薯片迷惑了
肚子“通”了，也就不痛了
