虾的营养丰富，含钙量高。而且肉质非常的鲜嫩，成为了大家餐桌上不可缺少的美食之一，做法也有很多种。而且吃起来口感特别的清爽，特别适合刚过完年对于大鱼大肉都吃腻了，那就是玉米虾仁炒鸡蛋。制作步骤:1虾去壳，从尾巴倒数第二节处用牙签挑出虾线，清洗干净。2把剥好的虾仁切成2㎝左右，然后撒入少量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制五分钟。中间虾仁不要炒的时间过长，容易老。这样可以保留虾仁的鲜和嫩。吃起来口感特别好
虾的营养丰富，含钙量高。而且肉质非常的鲜嫩，成为了大家餐桌上不可缺少的美食之一，做法也有很多种。今天我跟大家分享一种比较简单的做法，看一遍就会了。而且吃起来口感特别的清爽，特别适合刚过完年对于大鱼大肉都吃腻了，那就是玉米虾仁炒鸡蛋。
制作步骤:1 虾去壳，从尾巴倒数第二节处用牙签挑出虾线，清洗干净。
2 把剥好的虾仁切成2㎝左右，然后撒入少量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制五分钟。
3 玉米粒清洗干净，控干水分备用
4 碗中打入两枚鸡蛋打散
5 热锅中放入适量的食用油，葱花下锅爆香
6 倒入玉米粒【我这里用的是在超市买的玉米豌豆胡萝卜混合在一起的那种】撒入适量的盐，玉米粒炒大约三分钟左右，放入虾仁翻炒
7 虾仁颜色变红的时候，倒入打散的鸡蛋液，先不要翻炒。
8等鸡蛋凝固成块状的时候再翻炒均匀就可以出锅了！
一道简单的玉米虾仁鸡蛋就做好了，在制作的过程中特别是倒入鸡蛋液的时候，一定要小火，不然鸡蛋容易糊。中间虾仁不要炒的时间过长，容易老。颜色变的时候倒入鸡蛋就可以。这样可以保留虾仁的鲜和嫩。吃起来口感特别好
