调料：姜10克，葱20克，枸杞子5克，小米辣10克，香菜30克，香葱30克，香油10克，蒸鱼豉油10克，日本酱油15克。制作：1、将姜切片备用；葱切成段备用，小米辣切成圈备用；香菜切成末备用；香葱切成末备用；2、将香油、蒸鱼豉油、日本酱油兑成调味汁备用；3、锅上火倒入清水，加入姜片，葱段，枸杞子烧开，下入羊肉片涮熟捞出，放入香菜末、香葱末、小米辣，倒上兑好的味汁拌匀即可。
北方到了冬天，特别是冬至以后，涮羊肉成了人们最喜爱的美食。吃涮羊肉必要的条件就是人要多，不然一个人又是锅子，又是肉、菜、调料，收拾齐全了没等吃就饱了。经常在家一人吃饭，凑合出来了类似涮羊肉的汆羊肉，羊肉、白水、调料简单到一人食。
麻酱味汁汆羊肉片
汆羊肉羊肉片还可以用白灼的做法、水煮的做法，简单的加工成熟放上各种调料，我喜欢蒸鱼豉油味，有鱼羊的鲜味，要趁热吃更好吃。原料：羊肉片或者羊肉卷400克。如果是机器切的肉片要选择厚一些的！！！
调料：姜10克，葱20克，枸杞子5克，小米辣10克，香菜30克，香葱30克，香油10克，蒸鱼豉油10克，日本酱油15克。
制作：
1、将姜切片备用；葱切成段备用，小米辣切成圈备用；香菜切成末备用；香葱切成末备用；
2、将香油、蒸鱼豉油、日本酱油兑成调味汁备用；
3、锅上火倒入清水，加入姜片，葱段，枸杞子烧开，下入羊肉片涮熟捞出，放入香菜末、香葱末、小米辣，倒上兑好的味汁拌匀即可。
相关阅读：
少数民族名菜手抓羊肉 大火整羊清汤煮
12张图片讲解花胶羊杂汤制作全过程
传统名菜清炖甲鱼 黄河边上的美味佳肴
冬季滋补 几道必备的羊肉家常菜
